만들기

찹쌀 은 씻어서 소쿠리에 받쳐 3시간 정도 불리구요.

팥은 잘 일어 돌이 나 잡티 를 골라내어 씻어서
4시간 정도 불려
냄비 에 팥 과 물 을 붓고 한번 후르르 ~~끓여 첨 물을 따라 내 버리구
다시 물을 팥이 잠길 정도 루 부어 팥알 이 톡~~터질때까지 삶아


주걱 으로 팥알 을 대충 으깨어
시럽과 소금(1티스푼)을 넣고 보슬 해 질때까지 중불 에서
수분 을 날려 줍니다~~(10분정도..)

잘 볶아졌죠..

찹쌀은 압력밥솥에 앉혀 물을 1컵반 붓고(보이시죠?

 쌀에서 약간 올라온정도로 물을 잡았어요)
소금 1작은술..
보통 밥하듯..추가 돌면 불을 끄고 뜸을 들인후


한김 나가면 볼에다 밥을 퍼서


주걱 을 기름에 묻혀 가면서 밥 풀때 뒤적일때처럼 마구마구 치대어 주면
끈기가 생기죠...많이 해 주면 걍 인절미가 되는거구요..
적당히 치대면 약간 의 찹쌀알이 씹히면서..뚝뚝한 주걱떡 이 되는거죠..^^&


넒은 쟁반 에다 팥 고물 두툼 하게 깔고 주걱떡 을 뚝뚝~~ 손에 잡히는 대루~~

더운 기운이 빠지면 모양을 잡구요~
갑자기 부자가 된 느낌..^^&
서른 2개....
주걱떡 ~~ 맛있어요~~