만들기

① 당근과 양배추잎, 양파는 손질해 작고 네모지게 썬다.

② 브로콜리는 작은 송이로 떼어 끓는 물에 소금을 약간 넣고 파르스름하게 데친 뒤, 건져서 찬물에 헹군다.

③ 손질한 야채를 한데 담고 달걀과 우유를 넣어 고루 섞은 뒤, 소금과 후춧가루를 넣어 간을 한다.

④ 동그란 틀이나 오목한 그릇에 ③을 채워 담아, 한 김 오른 찜통에 그릇째 안쳐 찌거나 중탕한다.

⑤ 소스용 당근은 곱게 갈아 냄비에 담고 우유와 밀가루, 버터, 소금을 넣어 거품기로 고루 저어 가며 끓여 당근 소스를 만든다.

⑥ 푸딩을 그릇에 담고 당근 소스를 얹어낸다.

출처 : 동아닷컴