재료
날치알 3큰술, 아스파라거스 7~8줄기, 굵은 소금 약간, 감자 1개, 버터 1큰술, 밀가루 2작은술, 우유 ½컵, 소금 약간
만들기
① 아스파라거스는 팔팔 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친 후 찬물에 담가 식힌다.
② 감자는 껍질째 푹 무르도록 삶은 후 껍질을 벗기고 뜨거울 때 곱게 으깬다.
③ 달군 팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣고 볶다가 우유와 소금을 넣어 고루 젓는다.
④ ③에 으깬 감자를 넣어 덩어리지지 않도록 저어 체에 한번 거른다. 여기에 날치알을 넣어 고루 섞는다.
⑤ 아스파라거스를 접시에 가지런히 담고 ④를 듬뿍 끼얹는다.
출처 : 동아닷컴
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