유부, 찹쌀을섞은밥, 매실장아찌, 파프리카, 양파, 애호박, 당근, 깨소금
, 배합초 : 식초3 ,설탕2 , 소금1/2
무더운 요즘 입맛도 살리고
불쾌지수도 내려 주는 새콤달콤, 아삭아삭 매실장아찌유부초밥~
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1. 당근,양파, 애호박, 파프리카빨강노랑를 잘게 다져 준비하고
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2. 오늘의 포인트
매실장아찌를 잘게 다지고
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3. 잘익지 않은 야채부터 기름을 약간 두른 후라이팬에 볶는다.
이때 파푸리카는 살짝만 볶는다. 굳이 볶지 않아도 아삭아삭 괘안다
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4. 찹쌀을 섞어 지은 고슬고슬한 밥을 위의 야채와 배합초를 넣어 섞는다
맵쌀로만 밥을 지으면 야채가 많이 들어가기 때문에 밥이 진기가 없다.
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5. 시중에 파는 유부는 물기를 빼서 준비하고
이때 너무 꽉 짜버려도 맛이 없다.
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6. 유부에 밥을 넣을 때는 바스러 지지 않도록 주먹밥을 만들어 쏘옥 넣어주면
짜잔~ 완성이다.
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