후다닥 할 수 있는 요리는 아니지만 만들어 놓으면
누구나 좋아하는 잡채~~
삶고
볶고
퇴근하고 부지런히 움직여 만든
맛있는 잡채 누구나 좋아하는 잡채!!
해보았어요
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재료
당면 300g소고기 200g파프리카반개양파반개당근반토막애느타리한팩새송이버섯2개쪽파(대파한대)시금치200g, 진간장 70ml참기름30ml.후추 약간 설탕40ml마늘한스푼 소금약간
만들기
- Step 1
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재료 준비 했지요
- Step 2
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먼저 시금치인 포항초 다듬어야겠지요
시금치 한 가닥~~ 한 가닥씩 때어 주었네요
왜 시금치를 한 가닥씩 때어 주는냐고요
밑 등지에 흙이 들어 있기 때문에 그라지요
밑둥치 빨간 부분이 영양가가 높다 하니
버리긴 아깝고 손으로 일일이 때어 주었네요~~~
- Step 3
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시금치 깨끗이 씻어놓은 뒤
물 올려놓고 야채 다듬어 씻어서 준비하네요
모든 야채는 5cm 정도로 채 썰어 주어요~~
애느타리버섯은 다듬기도 편해요
이 아이도 가닥 가닥 때어 주고요
새송이는 넓적하게 썰은 뒤 채 썰어 주었네요
파프리카도 채 썰고요
대파는 4등분으로 쪼개어 채 썰어 주었어요
대파도 은근이 파속에 흙이 있어서 꼬옥 4등분으로 배갈라서
썰어 주네요~~
- Step 4
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맛술 생강즙 ,마늘, 후추,
참기름, 설탕약간, 넣어서 밑간을 해주어 숙성시켜놓고요
- Step 5
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당면을 먼저 삶아서 건져 놓아야
버무리기가 좋거든요!!
당면은 업체마다 삶는 시간이 틀리답니다
뒤에 꼬옥 읽어 보시고요
그래로 시간 지키시면 딱 이더라고요~~
- Step 6
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시금치는
팔팔 끓는 물에 소금 한줌 넣어서 삶아주었어요
시금치도 살짝 데쳐야 달큼하니 맛있는데
이웃님들은 어떤지ㅋㅋ
- Step 7
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여기서요
다른 때 같으면 하나씩 볶아주어야 하는데
오늘은 다 같이 볶아주었지요
정말 후다닥 볶아어요
소고기 먼저 살짝 넣어 볶다가 야채 넣어서요
버섯 종류도 한 번씩 끊은 물에 기절 시킨 것이니ㅋㅋㅋ
아주 살짝만 말 그대로 휘리릭~~볶아주면 되어요
여기도 밑간을 해주어야 맛있답니다
마늘, 후추, 참기름, 진간장,설탕 약간씩 넣어주었네요
- Step 8
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시금치는 물끼를 빼서 꽉 짜준뒤
소금, 참기름, 넣어서, 조물조물 했지요~~
- Step 9
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볶아낸 버섯과고기 야채들 과 참기름, 진간장 후추, 설탕 넣어서 당면에 먼저 양념을 해주어요
그런 다음 모든 야채와 함께 합체 하시고요
간을 보시고 첨가하시고 싶은 양념 더 넣으시면
되어요
- Step 10
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통깨 뿌려 마무리 했지요
아주 맛있게 되었네요
- Step 11
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윤기도 좌르르~~잡채~
잡채 먹고싶는 비쥬얼 이지요ㅋㅋ
잡채에
포인트로 계란 지단 올리니 더 맛스럽게 보이지 않나요~~ㅋㅋ
