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윤기기 빤지르르하니 육즙이 좔죌 흐르는 LA갈비

BY 요리가 좋아 여경 조회 : 19,161

명절에 먹은 LA갈비양념만들기 소개해보려고 해요 LA갈비양념만들기 이것이야말로 황금비율로 ?윤기기 빤지르르하니 육즙이 좔죌 흐르는 LA갈비~~ 입에 착착 달라붙어 우리 집 인기 메뉴 중 하나 이기에 자신있게 소개해보아요

재료

LA갈비 ?900g 기준 .사이다 한 캔., 간장6향신물8양파즙설탕 3 배즙 ¼ 맛술 물엿 각각 2키위즙1 통깨 0.3후추 0.3, 향신물 ;물3컵양파1.2개대파 2대 생강 3g 통후추 파뿌리 2대분월계수입한장

만들기

윤기기 빤지르르하니 육즙이 좔죌 흐르는 LA갈비

Step 1: LA갈비양념만들기는 먼저 핏물을 제거해야죠 집집마다 다르겠지만 저희집은 이렇게 했지요!! 물에 헹구지 않고 사이다에 30분 정도 재어준 뒤 자연스럽게 체에 밭쳐 물기를 제거해 주어요 핏물 뺄 때는 위해 사이다로 재워다가 건져야 되네요.. 사이다 핏물을 빼면 고기도 부드럽고 잡내도 없어지고 감칠맛 살아납니다 고기 숙성도 참 잘 되고요

윤기기 빤지르르하니 육즙이 좔죌 흐르는 LA갈비

Step 2: LA갈비양념만들기 할때 향신물 만들어 매번 했거든요 실패가 없었거든요 향신물 재료를 센 불에서 끊이다가 끊기 시작하면 약불로 형신물이 ⅓ 되게 조려준다 면보에 넣어서 육수물만 걸려 주어요 이렇게 푹 고와 진한 LA 갈비 향신물을 일단 만들어 놓은 뒤

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Step 3: 양파와 배를 믹서기에 곱게 갈아 주어요 면보에 넣어 즙만 쪼옥 짜주어요

윤기기 빤지르르하니 육즙이 좔죌 흐르는 LA갈비

Step 4: 향신물과 갈비양념을 함게 투하해서 LA갈비양념을 만들어 주었지요

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Step 5: 볼에 손질한 갈비를 넣고 LA갈비양념 분량만큼 넣어서간이 배도록 숙성을 시켜 주어요 냉장고에 슈웅 넣어다 3-4시간후나 다음날 드셔보세요

윤기기 빤지르르하니 육즙이 좔죌 흐르는 LA갈비

Step 6: 프라이팬이나 석쇠, 오븐에 재운 갈비를 앞뒤로 구워서 먹어 보는데 저흰 압력 솥에 찜식으로 해보았어요^^

윤기기 빤지르르하니 육즙이 좔죌 흐르는 LA갈비

Step 7: 첨엔센불 →중불→ 약불로 은근히 한번 추가 돌 때까지 끓여준 뒤 불을 끄고 김이 빠지고 압력솥 추가 내려가면 다시 불을 켜고 뚜껑 열고 양념이 조려질 때까지 조려서 먹어보았지요

윤기기 빤지르르하니 육즙이 좔죌 흐르는 LA갈비

Step 8: 접시에 담아 드셔 볼까요 윤기가 반지르르 육즙도 좔좔~~ 아주 맛나게 되었어요!!! 입에 착착 달라붙는 LA갈비 약간의 고춧가루와 상추 깻잎 등 쑥갓 채 썬 파 각종 야채, 식초, 참기름 등으로 곁들어 먹으면 감칠맛 부드럽고 육즙이 흐르고 부드러운 감칠맛 도는 LA 갈비 이어요

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	등록

최*희2018-11-13

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러브콩2018-11-30

요즈음에 먹음 정말 맛있지요
토마토2018-11-21

어제 아침에 어묵탕을 끓였는데 제가 자주 끓이는 국중에 하나예요. 원래 국을 안끓이는데 남편과 아이들이 워낙 좋아해서 요즘은 자주 끓이네요
아즈메2018-11-13

오늘 저녁에 어묵탕 만들어 먹었어요

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