만들기

좀전에 올렸던 립소스로 만든 바베큐소스가 마니 남아서 그 소스로~ 핫윙이 아닌 핫봉을 만들었답니다^^




1. 닭봉을 잘 씻어서 기름기가 많은 부분은 가위로 잘라내고 손질해 주세요~

2. 아래부분의 살을 발라 윗쪽으로 올려서 끝부분을 동그랗게 만들어 줍니다~
요 과정은 귀찮으심 생략하셔도 되는데요~
요렇게 만드심 살짝 번거로워도 드시는 분들이 편하게 잡고 드실수 있어서 좋답니다^^

3. 밀폐용기에 닭봉의 살부분이 아래쪽을 향하도록 세워서 담고 우유를 잠길정도로 부어주세요~
뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어서 하루밤을 재웁니다~
우유에 담가두면 닭 특유의 냄새를 확 잡아줘서 좋드라구요^^

4. 우유에 재운 닭을 찬물에 씻어내고 그릇에 담아 허브솔트 뿌리고 청주에 재워둡니다~
간도 베이고 나머지 닭냄새도 잡아주는 과정이에요~

5. 오븐용기에 재워둔 닭봉을 담고 예열한 오븐 210도에서 15분 정도 초벌로 구워줍니다.
사과껍질을 다른 용기에 담아서 같이 구웠어요~
요건 닭살이 촉촉하게 유지되고 냄새도 잡아주는 효과가 있답니다~

6. 바베큐소스에 핫소스를 추가해서 구운 닭봉에 버무려서 오븐에서 20분정도 더 구워주세요~
오븐에 따라서 굽는 시간을 조정해 주세요^^

7. 다 구워진 닭봉은 여분의 소스에 한번 더 버무려서 양념을 충분히 묻혀 주세요~
요 과정을 해주심 양념이 듬뿍 골고루 발라져서 맛나드라구요^^

살이 없는 뼈부분에 호일로 잘 감싸서 담았어요~~~나란히~ 나란히~ ㅎㅎㅎ

요거트 드레싱을 곁들인 키위 샐러드도 같이 담아주구요^^

쪼아라하는 기네스도 함께~~ㅋㅋ


호일로 감싸서 하나씩 들고 먹기도 좋고~ 술안주로 안성맞춤구~
손님상에 내어 놓아도 깔끔하게 드실 수 있으니 좋고~ 아이들도 먹기 편해서 좋구요~

물론~ 클스마스 파티때도 좋겠지요^^ 맥주만 있음~ 오케이~~

수제 바베큐소스에 핫소스나 매운불소스를 추가해서 입맛에 따라 만들면 좋을꺼 같아요~

바베큐맛인것도 같고 양념치킨 맛인것도 같고~~

암튼 넘나 매콤달콤 맛났어요~~ㅋㅋ

아~~~ 한조각씩들 드시고 가세요^^