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바삭한 베이컨 생선말이 튀김
BY smchs
조회 : 1,289
재료
동태살, 베이컨, 빵가루, 계란, 밀가루 등
만들기
흰살생선 1/2마리 분량, 달걀 2개, 베이컨 8장, 빵가루 1컵,
소금과 후추 약간, 조미술 2큰술, 식용유 2~3컵
이렇게 필요해요.
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우선 베이컨은 끓는 물에 한번 살짝 데쳐내 주고
(기름기를 제거해서 칼로리를 좀 줄일 수 있죠?^^)
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흰살생선은 손가락 길이와 두께로 네모지게 (막대기모양)
껍질벗겨 준비하고 조미술과 후추를 팍팍~ 뿌려 재워두고^^
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데쳐낸 베이컨 위에 생선살을 올려 놓고 돌돌 말아
이쑤시개로 고정해요^^
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쨔잔~
이건 빵가룬데요
전 식빵을 잘게 자른 후 믹서에 갈아서
사용했어요
훨씬 바삭하고 깨끗하답니다.^^
아!! 그리고 파슬리 가루도 섞었구요~^_^
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말아놓은 베이컨을
달걀물 → 밀가루 → 달걀물 → 빵가루
순으로 묻혀
기름에 튀겨내요
이때 밀가루는 잘 털어주세요^^
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180도의 튀김온도에서 노릇노릇 하게 튀깁니다^^
기름에 빵가루를 넣었을 때 바로 바닥에 1~2초 가라앉다가
바로 위로 올라오는 온도예요^^
튀김할 땐 조심조심^^
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완성된 튀김을 칠리소스나 타르타르소스와 함께 곁들여 먹어요^^
(2인분 완성)
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