만들기

1.호두를 뺀 전재료를 넣고 1단으로 고루 썩는다

2.2-3분 동안 충분히 섞고 2단으로 믹싱하여 글루텐을 형성시킨다

3.글루텐을 확인하고 호두를 넣고 골고루 잘 섞어준다

4.50분간 1차 발효한다

5.200g씩 분할하여 15분간 휴식시간을 준다

6.크림치즈를 70g씩 분할해 길게 늘린다

7.반죽을 밀대로 길게 밀어 크림치즈를 싸고 링모양으로 만든다

8.스크래퍼로 톱니 모양으로 자른다

9.우유물을 바르고 아몬드를 뿌린후 2차 발효한다

10 170도 오븐에서 20분동안 구워준다

<출처:쿡쿡티비>