만들기

오~래 묵을수록 좋은 '저장요리'

<양파 장아찌>

 

 

 

양파는 숙취해독이나, 니코틴해독, 심장질환에 좋다하니

 양파로 양파장아찌 한번 만들어 드셔보세요 ~



 

양파장아찌

 

재료

 

양파 작은것 7개, 맛간장2컵, 식초2컵, 물2컵반, 매실액1컵반,

설탕1컵, 레몬즙3큰술이나 레몬1/2개, 마늘조금

월계수잎, 통후추조금



 

요즘 마트에 가니 양파가 알이 작은걸 망에 팔더라구요.

양파를 깨끗이 씻어 3등분으로 잘라줬어요

 

 



양파를 담을 유리병은 끓는물에 소독해 물기를 제거해 주고요

 

 

 



간장재료를 모두 섞어 팔팔 끓여준후

월계수잎과 통후추를 걸러내 줍니다

 

 

 



양파를 유리병에 담고

체나 키친타월을 깔고 걸러, 간장을 유리병에 가득 부어 줍니다.

 

 



 

하나가득 꽉...찼네요

이렇게 담아 뚜껑을 닫고 식으면 냉장보관해

 이틀정도 지난후 부터 드실 수 있어요



 

 

위에 양파가 떠오르니까 작은 종지로 꾹...눌러

뚜껑을 닫아주면 좋아요



저는 4일재 되는날 꺼내 먹었는데요.

아삭아삭 시원하니, 새콤달콤한게 제입맛에 딱 맞더라구요





 

좀 단맛도 있긴 하지만

새콤달콤한 맛후에 느끼는 단맛은 느낌이 좋은거 같아서

저대로 쭉- 담아먹게 되더라구요

 

요즘 밥상에 빠지지 않는 장아찌나 피클종류를 담아서

입맛 살리는 밥상을 차려 보세요 ~~!!