두릅튀김

BY 문기화 조회 : 2,170

재료

두릅,쌀가루(또는튀김가루), 식용유

만들기


이웃님들~

주말과 휴일 잘 보내셨어요..??

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한주간의 시작인 월욜아침..

여수는 비가 조금씩 내리고 바람도 좀 불고있네요~

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웬지 이런날은 부침개나 튀김 이런 요리가 땡기는거 같아요..ㅎ

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사실 주말에 두릅으로 초밥과 투김을 만들어 먹었는데..

오늘 비가 오다보니 이웃님들 튀김생각 나실거같아

두릅튀김 포스팅 올려봅니다..ㅎ

재료 한가지로 서너가지 요리를 해대야 직성이 풀리는 과일짱..

앞으로 2~3일은 두릅요리가 올라오지 않을까싶읍니당..ㅋ

아파트 이웃님께서 나눔해주신 두릅인데요..

사실 두릅도 종류가 많더라구요..

참두릅,게두릅,땅두릅~

이건 어떤두릅인지는 모르겠지만 암튼 향좋은 두릅으로 튀김만들어 보려구요~

사실 두릅손질도 어찌 하는지 모르겠고..ㅋ

두릅을 통으로 튀기면 좀 먹기가 안좋을거같아

걍 두릅을 반으로 자르고..

잎부분은 따로 분리해두었어요~

두릅잎으로 유부초밥 싸먹으려구요~

손질된 두릅을 흐르는물에 깨끗하게 씻어주세요~

소쿠리에 건져 물기좀 빼놓으시구요~

밀가루나 쌀가루중

편하신 재료 골라서 두릅에 덧가루를 입혀주세요~

얼마전부터 밀가루대신 쌀가루로 튀김옷을 입혀서

튀겨주고있는데..바삭하고 식감이 좋아

요즘 쌀가루를 사용하고 있네요~

굳이 쌀가루 사용안하셔도 되구요~

밀가루 사용하셔도 됩니다..

닷가루 입힌 그릇 씻지마시고

그냥 튀김옷 반죽을 해주세요..

요리하다보면 그릇씻는것도 일이니까

설겆이감 하나라도 줄여야 합니당..ㅋ

물을 부어가며 튀김옷을 만들어주세요~

미리 덧가루를 묻힌다음

튀김옷을 입혀주는거라..튀겨놔도 두릅하고 튀김옷하고

분리가 안되고 바삭하게 잘 튀겨진답니다~

예열된 기름에 바삭바삭 두번튀겨주세요~

쌀가루라 그런지 밀가루보다

좀 투명하게 튀겨진거 같아요~

바삭한 식감은 밀가루보다 더 좋은걸요~

두릅잎 사이사이 까지 튀김반죽이 들어가

아주 바삭하고 향이좋은 두릅튀김입니다~

초간장에 콕 찍어먹음..

입도 즐겁고..건강도 챙겨지는 두릅 튀김입니다..ㅎ

사실 두릅을 잘 안먹는 딸아이들을 위해

아이들 입맛에 맞게 아이들 좋아하는 튀김과 초밥으로

두릅요리를 만들어봤는데..

두릅을 그냥 초장에 찍어먹는것보단

요래 바삭하게 튀겨주니 몇개는 집어 먹더라구요~

아무래도 아이들에게는 향이 진해서 그닥 친해지고 싶지는 않은듯..ㅎ

그래도 몇개라도 집어먹는게 기분좋아

아이들 좋아하는 유부초밥도 만들어봤어요..

두릅 유부초밥 포스팅은 낼~ㅋ

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이웃님들~

오늘 날씨 꾸리꾸리 하다보니

커피도 땡기고

튀김도 땡기고 그러네요~ㅎ

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행복한 하루 시작하세요~

















등록
  • 개망초2019-04-21
    쌀가루를 입혀서인지 윤기가 나고 더 먹음직스럽네요.
    저도 하나 주세요