요리

친구끼리도 말 못하는 이야기

레시피

고등어 1마리, 우유 1/3컵, 소금, 후춧가루 약간, 대파 1/2개(흰부분으로만)
, 된장소스 ( 일본된장 1큰술, 마요네즈 1큰술, 다시마우린물 1큰술, 청주 1큰술,
매실액기스 1작은술, 생강즙 1작은술 )

1. 고등어는 머리와 내장을 잘라낸 뒤 반으로 갈라 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 손질한 고등어에 소금과 후춧가루를 아주 약간 뿌리고 우유를 부어 15분정도 재워둡니다.

3. 분량의 재료들을 섞어 된장소스를 만들어주세요.

4. 고등어는 우유를 따라낸 뒤에 된장소스를 살 안쪽부분에 고루 발라 1시간정도 재워둡니다.

5. 오븐팬에 석쇠를 깔고 위에 고등어를 올린 뒤 170도로 예열한 오븐에서 10~15분정도 구워냅니다. 6. 대파는 흰 줄기부분으로만 준비해서 얇게 채썰어 찬물에 한번 헹궈 건진 뒤 고등어와 함께 곁들여 냅니다.

된장소스의 향이 아주 향긋해서 고등어의 비린내는 하나도 없어요.

대파와 함께 곁들여 드시면 더 좋아요. 출처 : http://blog.naver.com/scynthia

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