만들기

먼저 돼지고기는 찬물에 담가 핏물을 어느 정도 제거한 후  

마늘, 생강, 계피, 후추, 흑설탕, 간장을 넣은 물에 한번 삶아 주세요.

저는 보쌈용 고기를 삶은 물에 살짝 삶았더니 고기향이 더 좋았답니다.

다음은 살짝 삶아서 건진 고기에다 양념을 해 주세요.

간장, 흑설탕,후추, 마늘, 참기름 약간을 넣고 버무린후

버섯과 고추, 당근과 양파 그리고  감자 등 야채를 넣고 재워 두세요. 

전 돼지갈비 재워 둔 것을 압력 밥솥에다 삶았어요.

치카치카~

가스불 위에서 압력 밥솥이 소리를 내며 돼지갈비가 익어갔어요.

고기가 부들부들한게 전문점 갈비찜 저리가라 하던데요.^^

압력밥솥 뚜껑을 연 후 양념이 골고루 스며들도록 저어 주세요.

압력밥솥을 이용하니 시간도 얼마 안 걸리고 맛있는 돼지갈비찜이 되었어요. 

맛있어 보이죠?

요즘 감자가 얼마나 맛있는지 부드러운 돼지갈비찜에 사르르 녹는듯한 감자가 환상적이었답니다.

접시에 담은 후

미리 계란 흰자와 노른자를 나누어 지단을 붙여 둔 것을

잣과 함께 고명으로 얹었어요.(사진상으로는 안 이쁘게 보이지만...)

자, 그럼 함께 드실래요?