돼지고기 200g, 양배춧잎 8장, 두부 50g, 달걀 1개, 당근 약간, 부추 약간, 양파 1/4개, 완두콩 한줌, 호박씨 반줌, 녹말가루 1큰술, 밀가루 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브유 적당히, 소스(다시마 육수 1컵 반, 토마토 케찹 3큰술, 녹말가루 1/2큰술)
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1. 양배추는 흐르는 물에 씻은 후 찜통에 찐 다음 두꺼운 부분은 도려 냅니다.
2. 당근과 양파는 껍질을 제거하고 씻은 후 다져서 달군 팬에 올리브유를 두르고 볶으면서 소금으로 간을 합니다.
3. 부추는 흐르는 물에 씻은 후 다져 놓고 두부는 한번 헹군 다음 물기를 꼭짜서 으깨어 놓아요.
4. 볼에 2, 3번의 재료와 달걀, 녹말가루, 소금, 후춧가루를 넣고 섞은 후 치대어 갸름하게 뭉쳐 놓아요.
5. 1의 양배추를 도마에 깔고 밀가루를 조금 바른 다음 4를 넣어서 속이 나오지 않도록 돌돌 말아 줍니다.
6. 다시마 겉부분은 깨끗한 헹주로 닦은 후 물에 불려 놓아요.
7. 끓는물에 소금을 약간 넣고 완두콩을 데친 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
8. 호박씨는 체에 밭쳐 흐르는 물에 헹구워 주고 녹말가루는 물에 개어 놓아요.
9. 그릇에 다시마육수, 케찹을 넣어서 소스를 만들어요.
10. 5를 냄비에 담고 소스를 넣어서 끓이다가 녹말물을 넣어서 한소끔 끓인 후 걸쭉하게 되면 완두콩과 호박씨를 넣어 주고 불에서 내린 다음 그릇에 담아냅니다.
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