만들기

1 쌀은 씻어 30분간 불렸다가 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

2 설탕이 녹을 정도로만 살짝 데운 배합초에 검은깨와 ①의 밥을 넣어 골고루 섞는다.

3 대하는 머리와 꼬리 부분의 물총을 제거하고 껍질을 벗겨 내장을 제거한 뒤 튀김가루를 살짝 묻히고, 그 위에 튀김가루와 얼음물을 섞은 튀김옷을 덧입혀 바삭하게 튀긴 다음 기름기를 뺀다.

4 오이는 돌려 깎아 채썰고, 맛살은 먹기 좋게 찢어 각각 마요네스 소스를 조금씩 넣어 버무린다.

5 김발 위에 비닐 랩을 깔고 구운 김을 올린 뒤 ②의 밥을 김의 2/3 정도까지 펴서 얹은 뒤 뒤집는다.

6 ⑤ 위에 새우튀김, 오이, 맛살을 넣고 돌돌 만 다음 먹기 좋게 썰어 접시에 담고 위에 날치알을 올리고 마요네즈 소스를 뿌려 낸다.

출처 : 레이디경향