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레시피

꽃게범벅

BY 머루포도 조회 : 4,573

재료

꽃게 2마리, 콩나물 150g, 무 100g, 실파 3대, 청양고추 1개, 붉은 고추 1개, 소금 약간, 양념장(고운 고춧가루 4큰술, 참치액 1큰술, 찹쌀가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 ¼작은술, 맛술 1큰술, 물엿 1작은술, 참기름 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 약간)

만들기

1.	꽃게는 꼼꼼하게 손질하여(손질법 참조) 4등분으로 토막을 낸다.
2.	콩나물은 머리와 꼬리를 잘라낸 후 씻어 건진다. 무는 6cm 길이로 굵게 채썰고 실파는 2cm 길이로 자른다. 청양고추와 붉은 고추는 어슷하게 썬다
3.	고춧가루에 참치액을 넣고 충분히 개어 불린 뒤 나머지 양념을 넣고 고루 섞어 양념장을 만든다.
4.	냄비에 먼저 무와 콩나물을 섞어 담고 꽃게와 양념장을 올린 후 중간 불에서 뚜껑을 덮어 끓인다.
5.	무와 콩나물에서 물이 나오면서 익으면 뚜껑을 연 후 센 불에서 양념과 고루 섞어 조리듯이 익힌다.
6.	5에 실파와 어슷 썬 고추를 넣고 버무려 그릇에 소담스럽게 담아낸다