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레시피

(제주도 음식) 메밀빙떡

BY 비바리1 조회 : 2,848

재료

메밀가루1컵, 코라비 혹은 무 1개,미나리1줌,
양념: 소금, 깨소금, 참기름,

만들기

재료: 메밀가루1컵, 물,소금
소: 콜라비 (혹은 무) 1개, , 미나리 1줌
양념: 소금, 깨소금, 참기름

1, 콜라비나 무를 곱게 채썰어 끓는 물에 데쳐요
2, 마침 청도 한재미나리가 있어서 함께 넣어봤어요. 따로 데칩니다.
3, 물기를 쫘악..빼고 소금, 참기름, 깨소금으로 무칩니다.
이때...콜라비나 무는 데친다음 찬물에 헹구지 마셈요`~~
그대로.한김 식혀 .무치면 됩니다.

4, 메밀가루에 물을 섞어가며 주르르 흐를정도로 반죽을 합니다.
5, 팬에 포도씨유를 두르고 한 국자(작은)씩 떠넣고 동그스름하게 부칩니다.
6, 원래는 얇다랗게 부치기 때문에 오래 뒤집을 필요 없어요
아주 잠깐만 뒤집기를 한 다음 다시 뒤집어 밖으로 냅니다.
소쿠리 같은거 위에 올려 놓으면 공기층이 있어 김이 빨리 나가 눅눅해지기

전에 빨리 식습니다.