만들기

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1,끓은 물에 10㎝ 정도로 토막친 갈치를 넣고 끓인 다음,
2,잘게 썬 호박을 넣어 다시 끓인 후 풋고추,  파, 다진 마늘, 국간장을 넣어 만듭니다.
3,갈치국은 고운 고추가루를 뿌려 약간 매운 듯하게  먹어야 제맛을 느낄 수 있지만,
4,청량고추를 한 두개 정도 넣어 칼칼함을 살려주면 더욱 좋습니다.

칼슘에 비해 인산의 함량이 많은 산성식품이므로 채소와 곁들여 먹어야 좋습니다.
그러기에 호박과 갈치는 잘 어울리는 식품이며, 호박대신 솎음 배추를 넣고 끓인
갈치국도 좋습니다.갈치와 늙은 호박 맛이 잘 어우러져 독특한 풍미가 있는 음식입니다