만들기

1. 배추를 반으로 갈라 소금과 소금물로 절여 3~4시간 절인다.

2. 마늘은 곱게 빻아 놓는다.

3. 찹쌀 풀을 쑤어 식히고 식힌 풀에 고춧가루와 액젓을 같이 버무려, 고추물이 곱게 불린다.
4. 양념에 양파를 갈아 넣는다.

5. 부추는 길이가3~4cm되게 썰어 놓고, 당근은 채 썰어 버무린 양념에 마늘까지 버무려 놓는다.

6. 배추는 씻어서 물기를 뺀다.

7. 물기를 뺀 배추를 양념을 골고루 버무려 양념이 배도록 하여 가지런히 담는다.