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레시피

오징어빈대떡 부침

BY 비피더스 조회 : 3,155

재료

물오징어1마리, 실파 ½컵, 통조림 옥수수 3큰술, 게맛살 1쪽, 달걀 1개, 부침가루 4큰술, 다진 양파 4큰술, 소금·후추 약간씩, 달걀 푼 물 1개 분량, 식용유 적당량

만들기

① 오징어는 다리와 내장을 뽑아내고 다리와 몸통만 소금물에 씻어 건져둡니다.
② 오징어의 몸통은 링모양으로 썰어 오징어다리와 함께 끓는 물에 데쳐놓구요.
(오징어링을 너무 얄팍하게 썰면 나중에 반죽을 많이 못 채워넣기때문에 0.5cm정도가 적당하답니다)
③ 데친 오징어 다리는 얇게 송송 썰고 게맛살도 얇게 송송 썰어줍니다.
④ 달걀은 풀어 부침가루와 다진 양파를 넣고 골고루 섞어둡니다.
⑤ 위의 달걀물에 ③의 오징어와 실파, 물기를 뺀 옥수수, 게맛살을 넣어 간을 맞춥니다.
⑥ 삶은 오징어링은 키친타월로 닦아서 물기를 꼭꼭 빼두세요.
그렇지 않으면 뜨거워진 팬위에서 난리도 아닐 정도로 기름이 튀걸랑요.
⑦ 삶은 오징어링을 팬에 사뿐히 놓고 빈대떡 반죽을 채워 넣어 노릇하게 구워내면 됩니다.

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