만들기

1 송편피는 멥쌀가루에 분량의 재료를 넣고 익반죽해서 준비한다.

2 송편 소 재료를 준비해 은행알 크기만하게 넣어 가며 송편을 빚는다. 고기가 없을 때는 그냥 콩 송편을 넣어도 좋다.

3 송편을 찜통에 살짝 쪄낸다. 그래야 전골을 끓일 때 국물이 걸쭉해지지 않는다.

4 생선전은 각각 향신즙, 소금, 후춧가루로 간을 해서 밀가루와 달걀물을 입혀 부친다.

5 목이전은 목이버섯을 곱게 다져 달걀흰자 1개분, 소금 약간, 녹말 1큰술, 향신즙을 약간 넣고 두툼하게 부친다.

6 미나리는 4cm 길이로 똑같이 썰어 이쑤시개를 이용해 초대를 부친 다음 밀가루와 달걀흰자를 살짝 묻혀 얇게 지져낸다.

7 송이버섯과 새송이버섯은 4cm 길이대로 썬다.

8 무를 1.5X4cm 길이로 도톰하게 썰어 냄비나 신선로 바닥에 깔고 준비한 각종 전과 야채를 색스럽게 담아 중간중간에 찐 고기 송편을 얹는다.

9 맛육수를 끓여 놓았다가 상에 내기 직전에 끓는 육수를 부어 잠깐 끓여 낸다.

10 달걀 지단을 얹는다.

출처 : http://blog.naver.com/soohyeon017