만들기

[준비와 손질]

1. 가래떡은 5㎝ 길이로 썬 다음 길게 4등분한다. 가래떡이 굳었을 때는 끓는 물에 데쳐낸다.

2. 쇠고기는 가로 1.5㎝, 세로 6㎝, 두께 0.3㎝로 썬 다음 칼등으로 두들겨준다.

3. 마른 표고버섯은 따뜻한 물에 불린 뒤 부드러워지면 기둥을 떼고 1㎝ 폭으로 썬다.

4. 당근은 가로 0.6㎝, 세로 5㎝, 두께 0.4㎝로 썬다.

5. 가는 파는 5㎝ 길이로 썬다.

6. 양념장을 만든다.

[만드는 법]

1. 가래떡은 간장과 참기름으로 버무린다.

2. 쇠고기와 표고버섯은 양념장의 ¼정도씩을 넣어 버무린다.

3. 당근은 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐낸다.

4. 산적꼬치에 떡, 쇠고기, 표고버섯, 당근, 가는 파, 떡의 순서로 꿴다.

5. 팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 떡산적을 놓고 양념장을 바르며 앞뒤로 지져낸다.

출처 : 네이버 요리