고사리·도라지·시금치·숙주 각각 150g씩, 참나물 100g, 고사리 양념 : 간장, 다진 파 1큰술씩, 다진 마늘 ½큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 ½큰술, 후춧가루 약간
나물양념 : 소금 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 참기름·깨소금 약간씩
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1. 고사리는 단단한 줄기를 떼어낸다.
2. 도라지는 연한 소금물에 담가 물기를 짜고 찢는다.
3. 참나물·시금치는 끓는 소금물에, 숙주는 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹구어 물기를 뺀다.
4. 식용유를 두른 프라이팬에 고사리·도라지를 각각 볶다가 양념을 넣어 볶는다. 참나물·시금치·숙주는 각각 양념에 무친다.
출처 : 쿠켄네트
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