파김치

BY 토마토 조회 : 37,003

파김치를 정말 좋아하는데 나혼자만 좋아해서 그동안 안했는데 이제는 아이들도 좋아해서 파김치를 찾네요 그래서 처음으로 만들어봤어요 아직 맛을 안봐서 맛이 어떨지 모르겠어요 앞으로 계속 만들생각인데 만들다보면 더 맛있어 지겠죠.. 이영자 파김치 따라해봤어요

 

재료

쪽파 양파 새우젓 매실청 배 고추가루 액젓 생강

만들기

파김치
Step 1
파김치
Step 2
쪽파 다듬고 깨끗하게 씻었어요 파김치는 파 다듬으면 80%이상 한거더라고요 파김치양은 큰 한단이에요
파김치
Step 3
멸치 액젓 200ml준비하고 원래 이영자파김치는 꽃게액젓인데 전 멸치액젓밖에 없어서 멸치액젓으로 했어요
파김치
Step 4
파뿌리부분만 액젓에 30분간 담궈주세요
파김치
Step 5
양파, 배, 매실청, 새우젓, 생강을 넣고 갈아주세요
파김치
Step 6
이렇게 갈아줬어요
파김치
Step 7
절였던 파를 빼고 그릇에 남아있는 액젓에 갈은 재료넣고 고추가루도 넣어주세요
파김치
Step 8
이렇게 잘 섞고
파김치
Step 9
풋내 나지 않도록 살살 양념을 발라주세요
파김치
Step 10
이렇게 완성. 고추가루를 너무많이 넣어서 국물이 없어 양파, 배, 새우젓을 더 넣고 갈아 섞어줬어요..그랬더니 맛이 더 없어 보이지만 숙성후에는 국물이 있으면서 맛있을것 같아요
파김치
Step 11
이거 먹어보고 다음에 또 만들려고요.. 이 레시피가 맛나면 계속 이 레시피로 만들고 아님 다른 레시피도 도전해보려고요