만들기
휴롬을 사용해 과일과 채소를 착즙해 먹다보면,
휴레가 아깝다는 생각을 많이 하시죠?
사실 모든 영양은 착즙되어 나오기 때문에 휴레에서 많은 영양을 찾을 수 없다고는 하지만 막상 눈앞에 보면 아까운 것이 어쩔 수 없는 마음인 것 같아요..^^
● 휴레: 착즙 후 나오는 찌거기를 퓨레라고 합니다.
하지만 저희 휴롬에서는 휴롬과 퓨레의 합성어로 휴레라고 한답니다. ^^
하지만 실제로 휴레를 활용해서 할 수 있는 레시피들이 있어요.
그 중 하나가 바로….
아이들 간식으로 최고인 쿠키입니다!!^^
사실 파는 쿠키는 이런저런 첨가물도 많고..
아이들에게 마음껏 먹이기에 못미더운 것도 사실이잖아요.
(급격히 오른 과자 가격도 한 몫 한다는…ㅠ0ㅠ)
집에서 직접 만들면 안심도 되고!
아이들이 꺼려할 수도 있는 양파 같은 채소도 맛있게 먹일 수 있거든요. 
또 쿠키는 아이들과 함께 만들어도 재미있는 베이킹 시간을 즐길 수도 있으니 그야말로 일석삼조 아니겠어요?! 
이번에는 맛있는 사과 주스를 만들고 남은 사과 휴레와 요리에 사용할 양파즙을 만들고 남은 양파 휴레를 활용해서 쿠키를 만들어봤어요.
엄마의 사랑과 정성이 듬뿍 담긴 건강한 휴롬표 사과휴레
쿠키과 양파휴레 쿠키에 도전해보세요 ^^
양파쿠키 재료
박력분 140g, 오일 30ml, 설탕 30g, 달걀노른자 1개,
베이킹파우더 1/2작은술, 소금 1/4작은술,
양파퓨레 40g, 양파즙 20g, 파슬리가루 조금
양파는 보통 크기 하나면 재료의 양이 충분히 나와요.
오일은 버터로 대체하셔도 좋답니다. ^^
단, 쿠키 만들 때 사용하는 버터나 달걀은 미리 실온에 꺼내서 준비해주세요.
박력분과 베이킹파우더는 가는 채에 내려서 준비하세요.
양파는 즙이 많은 채소이니깐 과일망(노란색)으로 착즙해주세요.
준비된 양파를 휴롬해 주세요!
양파를 휴롬하면 휴레와 양파즙 모두 쓸데가 많아요.
양파즙은 고기를 잴 때 사용해도 좋고,
휴레는 볶음밥이나 계란말이에 사용해도 좋거든요. ^^
나중에 관련된 레시피도 소개 해 드릴게요 ^^
오일과 설탕을 볼에 담아 섞어주세요.
오일 대신 버터를 사용할 경우,
실온에 꺼내 두었던 버터를 깍뚝썰기해서 전자레인지에 돌려 녹인 후 사용해주세요.
양파휴레와 달걀 노른자를 넣어 섞어 주세요.
잘 섞였으면 파슬리가루도 함께 섞어 주세요.
가는 채에 내려 두었던 밀가루를 넣고, 스크래퍼로 십자로 가르듯이 반죽해 주세요.
반죽은 밀가루가 보이지 않을 정도로만 해주세요/
오래 치대며 반죽하면 글루텐이 형성돼 바삭함이 줄어들거든요.
만약 부드러운 쿠키를 원하신다면 조금 더 반죽해도 좋겠지만요. ^^
완성된 반죽은 위생비닐팩에 넣어 원하는 모양대로 만들고, 냉동실에 1시간 가량 휴지시키세요.
반죽에 있는 수분이 고루 퍼지고, 조직이 단단해져 성형하기 쉬워집니다. ^^
잘 굳혀진 반죽은 적당한 두께로 썰어주세요.
이번 양파휴레쿠키는 0.5cm 정도로 썰어 준비했답니다.
여기서 잠깐 팁을 드리자면….
두께가 얇을수록 더 바삭한 쿠키가 되고,
두께가 두꺼우면 겉은 바삭하지만 속은 포근하게 된답니다!
입맛에 따라 반죽의 두께를 정하시면 될 것 같네요. ^^
오븐 팬에 종이호일을 깔고 적당한 간격을 두고 팬닝하세여.
그리고 미리 예열해뒀던 오븐에서 180도로 15분 구워줍니다.
오븐에서 구워지는 동안 양파향과 버터향이 솔솔~^^
참.!! 온도와 굽는 시간은 사용하는 오븐에 따라서 조절하세요.
이번 쿠키를 구울땐 미니오븐을 사용했답니다. ^^
베이킹파우더가 조금 들어가서 살짝 부풀었네요~ㅋㅋ
위에 재료대로 만들었더니 쿠키 양이 이렇게 두 판 나왔어요.
양파쿠키는 완성.!!
다음은 달달한 사과쿠키입니다.!! ^^
사과쿠키 재료
박력분 120g, 버터 90ml, 설탕 40g, 달걀 노른자 1개, 베이킹파우더 1/2작은술, 사과필링 120g
마찬가지로 버터와 달걀은 실온에 미리 꺼내 두세요.
사과필링 만드는 방법은 따로 소개할게요~
사과필링 재료
사과 2개, 사과즙 2큰술, 설탕 6큰술, 시나몬가루 1/3작은술, 레몬즙 1큰술
퓨레를 사용해야 하니깐 씨를 제거한 사과를 적당한 크기로 잘라 휴롬합니다.
사과필링 재료를 모두 넣고 센불에 졸여주세요.
수분기가 없을 정도로 졸이면 됩니다.
그럼 사과필링은 완성이에요. ^^
먼저 버터를 휘핑기로 잘 섞고, 설탕을 넣은 후 버터와 설탕이 섞일 정도로만 섞어주세요.
그 다음 달걀 노른자를 넣고 섞은 후,
양파쿠키와 마찬가지로 미리 채에 내려둔 밀가루와 베이킹파우더를 넣어 섞어주세요.
밀가루를 넣고 섞을 때에는 양파쿠키와 마찬가지로 스크래퍼로 십자로 가르듯이~
밀가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주면 됩니다.
사과필링을 넣어 섞으면 사과쿠키 반죽 완성.!! ^^
사과쿠키는 휴지시키지 않고 바로 오븐 팬에 팬닝해주세요~
손으로 그냥 적당한 크기로 올렸습니다. ㅎㅎ
미리 예열된 오븐에서 180도로 20분 구워주세요.
사과쿠키 완성.!! ㅋ큭
위 재료대로 만들어서 반죽을 지름 3~4센티로 팬닝했더니..
양파휴레 쿠키와 마찬가지로 두 판 나왔어요. ^^
노릇노릇하게 잘 구워진 사과쿠키와 양파쿠키. 그리고 시원한 사과주스 한잔.!! 
아이들은 물론 어른들 입맛에도 딱! 이랍니다. ^^
설탕과 레몬즙 등을 넣어 졸인 사과필링은.. 쿠키를 먹을 때 쫀득하게 씹혀요.
달달한 맛도 좋고~ 시나몬가루를 넣었기 때문에 향도 좋고요. ^^
양파쿠키는.. 양파로 쿠키를 만들면 무슨 맛일까 하셨죠?
사실은 양파의 향이 많이 진하지 않아서 쿠키로 먹을 때 곤혹스러움은 덜하답니다.
오히려 달달하고 고소해요.
매운 양파지만 익혔을 때는 단맛이 더해지는 거 아시죠? ^^
내보물♥
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