치즈만들기

BY 토마토 조회 : 471

치즈를 한번 만들어 먹고 싶은 생각이 들어서 한번 만들어 봤어요.. 저렴하게 파는 유통기한 임박 우유 1.8리터짜리를 치즈만들기 위해 사서 해봤는데 가끔 씩 해먹어야겠어요.. 의외로 무지 간단해요~

 

재료

우유, 레몬즙(또는 식초) 소금

만들기

치즈만들기
Step 1
우유를 넉넉한 솥에 넣고 끓여줍니다. 넉넉하지 않으면 넘쳐요
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Step 2
끓기 시작하면 레몬즙을 넣어주세요 식초도 가능하다고하나 식초보다 레몬이 훨씬 치즈가 맛나다고해요 전 즙내서 얼려놓은것이 있어서 그걸사용했어요.. 우우 1.8리터에 큰스푼으로 6스푼정도 정도면 되겠는데 저는 조금더 넣은것 같아요..
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Step 3
소금도 같이 넣어줍니다 다들 소금을 너무조금넣던데 전 조금 많이 넣었어요.. 1티스푼 반정도? 근데 그것도 치즈해놓은거 먹을때 싱거웠어요. 다음에는 더 많이 넣어야겠어요
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Step 4
레몬을 넣으면 저렇게 뭉치는데 저때는 저어주지 마세요.. 저는 약불에서 5~10분사이 더 있어주었는데 불은 끄셔도 된다고 합니다
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Step 5
기다렸다가 저렇게 면보에 넣고 짜주세요.. 면보에 대추 삶은것도 넣고 즙을 짰더니 저리 색이 변했네요.. 삶기도하고 렌지에 돌리기도하며소독했으니 깨끗해요..
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Step 6
그다음 꾹~~ 눌러서 물을 빼주세요
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Step 7
위에 무거운것도 올려놓고 10분정도 기다렸어요.. 물을 덜빼도 상관없다고 해요 그럼 빵에 발라먹기에 더 부드러운 치즈가 되는거라고 합니다.. 전 좀더 단단한 치즈로 해서 샐러드에 넣어 먹으려고 물기를 더 뺐어요
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Step 8
저녁에 만들어 그대로 냉장고에 보관(숙성)했다가 아침에 먹으려고 꺼내 먹어봤더니 고소하고 맛나요~~ 우유양에 비해 너무 조금나오지만 그래도 한번쯤 해볼만한것 같아요~
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Step 9
이렇게 아침에 샐러드해서 먹었어요~~ 방부제가 안들어가 쉽게 상하니 가급적 빨리드시고 어떤분은 2주까지는 냉장보관가능하던데 전 그냥 빨리 먹을려고요... 저는 올리브오일, 발사믹식초 뿌려서 샐러드 해먹었느네 취향에 맞는 드레싱 뿌려서 드시면 좋을것 같아요~~^^
등록
  • -호호아줌마 2020-05-23
    치즈가 맛나보여요.
    간단하게 만들기도 하지만 설명을 잘 해주어서 쉽게 따라 할 수 있겠어요.
    정보나눔 감사합니다~ ^^
  • 토마토
    복잡하면 만들기 싫어서 늘 간단하게만 해요.^^;;;;;
  • 수다2018-12-16
    건강한 치즈 기대되네요.
    해봐야겠어요. 좋은 팁 감사드려요.
  • 토마토
    생각보다 쉬우니 한번 도전해보세요.. 건강도 챙기도 좋아요~
  • 개망초2018-12-15
    저도 전에는 가끔씩 해 먹었는데 식구들이 좋아하지 않아 혼자 먹으려고 하기 귀찮더라구요.
    오랫만에 보니 먹고 싶네요
  • 토마토
    저도 혼자 먹어요. 근데 자꾸 해놓으니 남편과 아이들이 조금씩이라도 먹더라도요,,요즘 우유가 저렴한것이 많이 나오던데 그거 사다가 해봐야겠어요
  • 마가렛2018-12-14
    건강식으로 아주 좋으네요.저도 치즈좋아해서 자주 먹는데 한번 해볼게요. 주말아침에 샐러드와 간단한 빵 선호해요~
  • 토마토
    저도 빵을 무지 좋아해서 매일 먹고 싶은데 살이 넘 쪄서..자제 중이예요.. 치주만들어 먹음 그 담백함에 사먹는 치즈가 성에 안차요.. 물론 비싼치즈는 맛있지만요..^^;;
  • 클로버2018-09-13
    반찬으로도 좋고 간식으로도 넘 좋은 영양식이네요~
  • 토마토
    건강에 참 좋겠죠~~ 근데 이이들은 아예 안먹고 남편도 한두번 먹고 마네요...ㅠㅠ 원래 샐러드를 싫어 하는 남편,, 제가 저기에 올리브오일이랑 발사믹식초 뿌려서 줬거든요.. 그러니 입맛에 안맞는데요.. 남편은 치즈만 먹고 마네요..ㅜㅜ