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치즈만들기

BY 토마토 조회 : 5,152

치즈를 한번 만들어 먹고 싶은 생각이 들어서 한번 만들어 봤어요.. 저렴하게 파는 유통기한 임박 우유 1.8리터짜리를 치즈만들기 위해 사서 해봤는데 가끔 씩 해먹어야겠어요.. 의외로 무지 간단해요~

재료

우유, 레몬즙(또는 식초) 소금

만들기

Step 1: 우유를 넉넉한 솥에 넣고 끓여줍니다. 넉넉하지 않으면 넘쳐요

Step 2: 끓기 시작하면 레몬즙을 넣어주세요 식초도 가능하다고하나 식초보다 레몬이 훨씬 치즈가 맛나다고해요 전 즙내서 얼려놓은것이 있어서 그걸사용했어요.. 우우 1.8리터에 큰스푼으로 6스푼정도 정도면 되겠는데 저는 조금더 넣은것 같아요..

Step 3: 소금도 같이 넣어줍니다 다들 소금을 너무조금넣던데 전 조금 많이 넣었어요.. 1티스푼 반정도? 근데 그것도 치즈해놓은거 먹을때 싱거웠어요. 다음에는 더 많이 넣어야겠어요

Step 4: 레몬을 넣으면 저렇게 뭉치는데 저때는 저어주지 마세요.. 저는 약불에서 5~10분사이 더 있어주었는데 불은 끄셔도 된다고 합니다

Step 5: 기다렸다가 저렇게 면보에 넣고 짜주세요.. 면보에 대추 삶은것도 넣고 즙을 짰더니 저리 색이 변했네요.. 삶기도하고 렌지에 돌리기도하며소독했으니 깨끗해요..

Step 6: 그다음 꾹~~ 눌러서 물을 빼주세요

Step 7: 위에 무거운것도 올려놓고 10분정도 기다렸어요.. 물을 덜빼도 상관없다고 해요 그럼 빵에 발라먹기에 더 부드러운 치즈가 되는거라고 합니다.. 전 좀더 단단한 치즈로 해서 샐러드에 넣어 먹으려고 물기를 더 뺐어요

Step 8: 저녁에 만들어 그대로 냉장고에 보관(숙성)했다가 아침에 먹으려고 꺼내 먹어봤더니 고소하고 맛나요~~ 우유양에 비해 너무 조금나오지만 그래도 한번쯤 해볼만한것 같아요~

Step 9: 이렇게 아침에 샐러드해서 먹었어요~~ 방부제가 안들어가 쉽게 상하니 가급적 빨리드시고 어떤분은 2주까지는 냉장보관가능하던데 전 그냥 빨리 먹을려고요... 저는 올리브오일, 발사믹식초 뿌려서 샐러드 해먹었느네 취향에 맞는 드레싱 뿌려서 드시면 좋을것 같아요~~^^

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-호호아줌마 2020-05-23

치즈가 맛나보여요.
간단하게 만들기도 하지만 설명을 잘 해주어서 쉽게 따라 할 수 있겠어요.
정보나눔 감사합니다~ ^^
토마토

복잡하면 만들기 싫어서 늘 간단하게만 해요.^^;;;;;
수다2018-12-16

건강한 치즈 기대되네요.
해봐야겠어요. 좋은 팁 감사드려요.
토마토

생각보다 쉬우니 한번 도전해보세요.. 건강도 챙기도 좋아요~
개망초2018-12-15

저도 전에는 가끔씩 해 먹었는데 식구들이 좋아하지 않아 혼자 먹으려고 하기 귀찮더라구요.
오랫만에 보니 먹고 싶네요
토마토

저도 혼자 먹어요. 근데 자꾸 해놓으니 남편과 아이들이 조금씩이라도 먹더라도요,,요즘 우유가 저렴한것이 많이 나오던데 그거 사다가 해봐야겠어요
마가렛2018-12-14

건강식으로 아주 좋으네요.저도 치즈좋아해서 자주 먹는데 한번 해볼게요. 주말아침에 샐러드와 간단한 빵 선호해요~
토마토

저도 빵을 무지 좋아해서 매일 먹고 싶은데 살이 넘 쪄서..자제 중이예요.. 치주만들어 먹음 그 담백함에 사먹는 치즈가 성에 안차요.. 물론 비싼치즈는 맛있지만요..^^;;
클로버2018-09-13

반찬으로도 좋고 간식으로도 넘 좋은 영양식이네요~
토마토

건강에 참 좋겠죠~~ 근데 이이들은 아예 안먹고 남편도 한두번 먹고 마네요...ㅠㅠ 원래 샐러드를 싫어 하는 남편,, 제가 저기에 올리브오일이랑 발사믹식초 뿌려서 줬거든요.. 그러니 입맛에 안맞는데요.. 남편은 치즈만 먹고 마네요..ㅜㅜ