양배추 1/4통(300g), 적채 4장(손바닥 크기, 120g), 오뚜기 간편 요리초 1과 1/2컵(300㎖), 생수 1과 1/2컵(300㎖), 통후추 10알(생략 가능)
레시피)
01 양배추와 적채는 3×3cm 크기로 썬다.
02 볼에 오뚜기 간편 요리초와 생수를 넣고 섞는다.
03 소독한 유리용기(83쪽 참고)에 모든 재료를 넣고 뚜껑을 닫는다.
04 그늘지고 서늘한 곳에서 1일간 숙성시킨다.
★ 기호에 따라 숙성시간을 늘려도 좋다. 냉장실에서 한 달간 보관이 가능하다.
Tip 적채 대신 동량의 양배추(120g)를 더해도 좋다.
* 이 레시피는 오뚜기 식초에서 제공한 레시피입니다 *
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