만들기

§ 요리명 :집떡볶이와 피클

  ‡레시피

   


    떡 ⑴깊은 냄비 혹은 펜에 물(3컵 반) + 다시마(손바닥 1/2크기) +멸치(5마리)를 넣고 팔팔 끓인다

        tip.멸치를 너무 많이 끓이면 맛이 텁텁하므로 적당히(?) 육수가 베어나오면 재빨리 구조(빼야)한다

    떡 ⑵또 다른 냄비에 떡국떡을 넣고 떡이 말랑말랑해지기 직전까지 끓인다

        tip.양념이 잘베이게 하기 위한 초벌 작업

    떡 ⑶ ⑴의 육수에서 다시마를 건져낸 후

         고추장 3T + 간장 2.5 + 올리고당 3T을 넣고 팔팔 끓인다

    떡 ⑷ ⑶의 육수에 ⑵떡국떡과 어묵 → 총총썰기한 양파(1EA)  → 대파(1/2)  → 청양고추(2EA) →  다진 마늘(6쪽) 순으로 투하(넣는다)한다

         tip.5~7분 가량 끓이면 완성!

    피 ⑴총총썰기한다(오이, 양파, 청양고추)

    피 ⑵냄비에 간장(4T) + 식초(2.5T) + 올리고당(3T) 를 팔팔 끓인다

    피 ⑶⑵의 소스에 ⑴의 재료를 넣고 식힌다 완성!