꽈리고추는 가바(감마 아미노락산)와 루틴 성분이 함유되어 있어

혈압을 낮춰주고 모세혈관을 강화·확장시켜 신진대사를 활발하게 해주는 효과가 있습니다.

또 비타민A와 C, 철과 인이 풍부하고,

매운맛은 적으면서 카로틴을 다량 함유하고 있답니다. ,

기름기있는 음식이나 기름을 둘러 볶으면

꽈리고추에 함유된 베타카로틴 성분이 인체에 더 잘흡수되므로,

멸치볶음, 각종육류볶음이나 채소볶음에 두루활용하면 좋다.

tip : 꽈리고추는 5~7℃에서 저장해야해요!

그 이하에서 장기간 저장하면

저온장해 피팅 현상이 일어나 조직이 손상되고 씨가 검게 변한답니다.

또 사과나 배, 토마토처럼 에틸렌이 발생하는 과일들과 함께 저장하면

연화가 빨리 진행되므로 주의하시고,

꽈리고추를 고를 때에는 모양이 곧고 만져 보아 탄력이 있는 것이 좋습니다.

재료 : 꽈리고추3줌, 양파1/2개, 청정원매운돼지고기불고기양념, 육수, 통깨 약간씩~

꽈리고추는 꼭지를때고, 깨끗히 씻어 적당한 크기로 썰어주거나,

이쑤시게를 이용해 사방을 구멍내어줍니다.

꽈리고추에 기름살짝두르고, 매운돼지불고기양념 적당량 넣어주어볶다가~

닭고기(쇠고기)육수 약간 넣어 꽈리고추 숨이 살짝 죽을때까지 조려줍니다.

숨이살짝죽은 꽈리고추에 양파넣어 볶다가, 양파가 익으면 통깨뿌려 완성하면~

매콤달콤 꽈리고추 볶음 완성입니다.