만들기

 살이 포동포동하게 올라와 1kg도 훨씬 넘었던 도다리 한마리,

등에 칼집 넣구 소금 쫙쫙뿌려 하루동안 바람잘부는곳에 말려주었어요!

그럼, 도다리살이 적당히 쫄깃쫄깃거리니 먹었을때 식감이 정말 예술이에요.

사르르르 녹을듯 쫄깃쫄깃 단백한 도다리살한점~

쑥갓도 없고, 미나리도 없고 그런데 도다리 매운탕은 먹고싶고

집에 고구마줄기와 깻잎이 있어 컨츄리풍 도다리매운탕 끓여봤네요.

재료 : 도다리

양념 : 된장 0.5T, 고추장1T, 고춧가루2.5T, 다시다1T, 설탕1T, 맛술2T, 육수(or물), 후추약간

기타부재료 : 고구마줄기, 양파, 깻잎, 다진마늘

도다리는 깨끗히 손질해서 준비해두고~

고구마줄기는 잘 손질한후 한번 대친후 준비해주세요(과정샷이 빠졌어요^^ㅣ)

냄비에 국선생 야채육수와

된장 0.5T, 고추장1T, 고춧가루2.5T, 다시다1T, 설탕1T, 맛술2T, 육수(or물), 후추약간을 풀어 끓여줍니다.

보글보글 끓어오르면 대친 고구마줄기넣고 푹 끓여줍니다.

지글지글 고구마줄기가 적당히 익으면

오동통 살오른 도다리 퐁당하고 넣어주세요.

도다리가 푹 익으면 다진마늘, 양파, 깻잎넣고

모자라는 간은 소금으로 조절한후 후루룩 끓여 맛있게 드세요~

고구마줄기 씹는 재미에 한그릇 뚝딱~