만들기

1. 느타리는 생으로 약간의 소금과 물을 뿌려 살짝만 절궈 줍니다.

2. 고구마는 반으로 갈라 마구 썰기를 해서 자연스러움을 살렸어요.

3. 당근, 양파, 피망은 먹기 좋은 크기로 사각으로 썰어 놓았어요.

4. 튀김가루를 이용하여 반죽물을 만듭니다. (얼음물 사용)

5. 기름이 끓기 시작하면 반죽물을 조금 떨어트려 본뒤 떠오르면 느타리 먼저

   튀겨냅니다.

6. 고구마도 반죽물을 무쳐 튀겨 냅니다.

7. 팬에 기름 약간 두르고 양파랑 당근 볶다가 굴소스를 넣고 다시한번 볶고

   물을 반컵 정도 붓고 설탕, 식초, 소금을 넣고 끓이다 피망을 넣고

   녹말물로 부어 꺼룩하게 농도를 내 줍니다.

8. 접시에 튀겨낸 느타리랑 고구마를 넣고 소스를 부어 주면 완성입니다.