한국, 일본, 중국에서는 버섯중에 표고버섯을 최고의 버섯이라고도하는데요.
표고버섯을 요리할 때는 가볍게 양념해야 특유의 향을 즐길 수 있으며,

항암효과가 있는 다당류는 수용성이어서 물에 잘 녹기때문에

버섯 불린 물이나 조림 국물은 버리지 말고 요리할때 두루 사용하시면 좋습니다.

생표고는 20~30분만 햇볕을 쬐도 비타민D 함유량이 훨씬 늘어난다고 합니다.

그러므로 생표고는 햇볕이 잘들며 환기가 잘되는 곳에서 말려가면서 요리하면 좋습니다.

버섯을 잘 우린 국물은 닭육수보다 더 단맛이나고

말린 표고버섯을 갈아 조미료로 사용하면 좋습니다. 

오늘은 그야말로 밥이 보약인 표고버섯 덮밥으로 건강을 지켜나가시길 바랍니다.

재료 : 표고버섯5개, 양파1/2개, 피망1개, 소금, 후추, 카놀라유

육수, 양조간장12T, 맛술2T, 설탕2T, 올리고당1T, 물전분, 참기름, 통깨