고구마 490g, 두께 1cm, 지름 21cm의 스펀지케익 1장, 우유 140g,
설탕(a) 14g, 달걀노른자 1개분, 설탕(b) 14g, 박력분 12g,
, 상띠이크림(생크림) 140g(반죽용)+ 장식용 상띠이크림 약간,
시럽 약간
);)
가을엔 머니머니 해도 고구마가 제철이지요..
달콤한 것 좋아하는 사람들은 아주 조아라 하는 고구마케익..
오븐 없이도 만들 수 잇답니다..
안에 들어가는 스펀지케익을 저는 직접 구웟는데요..
직접 굽지 않고도 빵집에서 파는 스펀지케익 이용하시면 되구요..
그도 없다 하시면 카스테라 하셔도 되지 싶어요..^^
재료는 지름 21cm 원형 1개분이예요..
만드는 법
1. 고구마는 깨끗이 씻어 삶아 으깨 체에 내려 줍니다..
);)
2. 그다음.. 냄비에 우유와 설탕(a)를 담아 중간불에 따뜻하게 데워 주구요..
전 귀찮아 걍 전자렌지에 데웠어요..ㅎㅎ
);)
3. 볼에 달걀노른자를 넣고 설탕(b), 박력분 순으로 체에 쳐서 넣어 잘 섞은 다음 2를 부어 혼합합니다.
4. 3에 1의 고구마를 넣고 잘 섞어 줍니다.
);)
5. 상띠이크림(반죽용)과 4를 골고루 잘 섞습니다.
);)
상띠이크림은 모든 케익의 장식에 기본이 되요..
대형마트에 파는 휘핑크림에 5~10%의 설탕을 넣고 거품기로 휘핑하면 되요.. 취향따라 바닐라향이나 제과용술 조금 넣기도 하구요.
손으로 하시면 팔 빠지기 전엔 안될듯 하구요..^^
전동거품기로 하셔야 할거예요..
거품기로 들어올렸을때 뾰족뾰족 설 정도로 휘핑하심 되요..
사진 정도의 되기면 될 듯 하네요..
);)
6. 세르클 틀 안에 스펀지케익을 알맞게 깔아줍니다.
깔고 남은 조각들도 꼭 남겨두세요..
세르크틀은 가운데가 뻥 뚫려 있어 이렇게 모양을 잡아주는 건데요.
집에 없으시면 동그란 그릇 안데 랩을 깔고
그 위에 또 랩을 길게 잘라 십자로 겹쳐 깔아 준다음에 하세요..
그래야 다 만든 다음에 들어올릴 수 있어요..
7. 6에 시럽을 골고루 발라준다.
);)
원래 베이킹에선 설탕과 물을 바글바글 끓여 식혀 쓰는데요..
전 걍 끓는물에 설탕 녹여 식혀 써요..ㅎㅎㅎ
그래두 머 제가 볼땐 별차이 없는 듯..
시럽은 케익의 빵이 촉촉한 상태를 만들어 주기 때문에 꼭 하셔야 되요. 안하면 나중에 케익이 굉장히 뻑뻑하거든요..
8. 7의 틀 안에 5를 담고 나이프로 윗면을 고르게 다듬어 줍니다.
);)
베이킹나이프가 없으심 걍 칼이나 스푼으로 하셔도 되요..
9. 표면에 상띠이크림(장식용)을 바릅니다.
);)
10. 6에서 남긴 스펀지케이크는 굵은 체에 내려 가루로 만들어 주구요..
);)
11. 케이크 위에 10의 가루를 뿌리고 칼을 세워 넣어 틀에서 케이크를 분리해 빼내구요..
케익 위에 취향대로 예쁘게 토핑을 합니다..
);)
);)
짤주머니에 남겨둔 생크림 짜서 놓구요..
전 집에 있던 파인애플과 딸기로 햇는데요..
초콜릿이나 빼빼로같은 길쭉한 과자를 사선으로 놓아두 이쁘드라구요..
오븐 없다 포기하지 마시고..
스펀지빵만 사셔서 함 해보세요..^^
㈜이너스커뮤니티 서울시 금천구 가산디지털1로 186 대표번호(02)519-1231 FAX(02)519-1292 webmaster@inuscomm.co.kr
대표이사 : 황인영 사업자등록번호: 220-81-75706 통신판매번호 : 제2014-서울금천-0595호
인터넷신문사 등록번호:서울특별시 아01229 / 등록일자: 2010.05.03 / 발행인 : 황인영 / 편집인 : 이강민 / 청소년보호정책(책임자:황순용)
Copyright Inuscommunity Co.,Ltd. All rights reserved 
