만들기

찬밥으로 만드는  맛있는 식혜 !!

1. 먼저 슈퍼에서 파는 엿기름을 준비합니다.

2. 한솥 분량의 물을 부어주세요 !!

3. 여심히 휘휘 저어준 후 위에 떠오르는 껍데기를 채에 걸러서 버려주세요

4. 그리고 가만히 엿기름을 가라앉혀 주세요(약 4~5시간정도)

5. 가라앉혀 놓으면 아래로 가라앉는 엿질금은 버려주세요

6. 왼쪽이 웃물만 따라놓은 모습이구요. 왼쪽이 가라앉은 모습입니다.

7. 몇차례 거듭한 후에 따라놓은 웃물을 찬밥과 함께 쿠쿠에 넣어주세요

8. 그리고 보온을 눌러주신 후 자고 일어납니다.

9. 뚜껑을 열어보면 밥알이 둥둥 떠있답니다.

(밥알이 3~4개가 되었을 때 끓여주는 분들도 있어요. 저는 그냥 밤세 두었어요)

10. 전기밥솥에서 냄비로 식혜를 따라 부운 후 같은 분량의 물을 더 부어줍니다.

11. 그리고 끓여주세요 ! 위에 떠오르는 거품은 겉어내 주시구요.

12. 다 끓으면 설탕을 넣어서 간을 맞추어줍니다.

( 이때에 약간 단듯하게 해야해요. 그래야 차게 식혔을 때 간이 적당하거든요) 

완성된 식혜

밥알 씹어 먹는 재미가 있어서 숟가락으로 휘휘 저어가면서 마신답니다.

찐고구마와 함께 먹는 식혜맛이 일품이에요