단호박, 오징어, 새우살(다른 해물 넣어도 좋아요), 양파, 피망, 당근
, 식용유,화이트와인, 양념 - 고추장 2, 케첩1, 간장 1, 요리당 1, 다진마늘 1, 미림 1(밥숟가락으로)
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가을엔 단호박이 제철이지요..
너무 맛있어 보여서 샀는데, 멀 할까 하다가..
집에 오징어다리랑 새우살도 잇고 해서 해물단호박찜을 해봤습니다..
만드는 법
먼저 단호박을 깨끗이 씻어 전자렌지에 10분 정도 돌려 익혀 줍니다.
안에 씨를 파내야 하는데 그냥 하면 너무 딱딱해 자르기 힘드므로
전자렌지에 조금 익혀주는게 나중에 잘르기 쉽습니다..
단호박이 익는 동안 양념을 준비합니다..
재료의 모든 양념을 다 넣고 섞어 주면 됩니다..
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다음..
양파,피망,당근을 적당히 잘라 팬에 볶아 줍니다..
청피망으로 해야 더 이쁠텐데, 없어서 홍피망으로 했어요
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그리고 새우살과 오징어를 넣어 볶아 줍니다..
해물비린내를 제거하기 위해 화이트와인을 넣습니다.
없다면 미림을 넣으셔도 되요..
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알콜기가 어느정도 날라가면 준비된 양념장을 넣고 볶아줍니다..
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전자렌지에서 익힌 단호박은 위를 뚜껑 모양으로 잘라준 다음..
속에 씨를 파내어 그릇 모양으로 만듭니다..
저는 너무 많이 익혔더니 형태가 많이 무너지네요..ㅠ.ㅠ
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단호박 그릇 안에 양념장에 볶은 야채와 해물을 넣습니다..
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그 위에 피자치즈를 뿌리고 단호박 뚜껑을 덮어 줍니다..
그 다음..
180-200도 정도의 오븐에 살짝 구워 줍니다..
다 익힌 것이니 피자치즈 녹을 정도로만 10분 정도 하면 됩니다..
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오븐에서 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어 냅니다..
다 완성된 모습~~~
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확대샷~~
사진솜씨는 좀 없지만...ㅎㅎ
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