중면,달걀,메밀묵,김, 간장.통깨,홍고추,실파,참기름,요리당
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<만드는법>
1.끓는 물에 국수를 삶아 냉수에 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다.
쫄깃한 면발을 만들기 위해서 끓는 물에소금을 넣고 끓어 오르면 찬물을 조금씩 부워가며 삶아준다.
2.준비된 메밀묵을 0.3cm으로 가늘게 채설어 주고 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐
겹으로 놓고 채썰어 준다.
3.그릇에 중면을 담고 그 위에 메밀묵과 달걀 지단,김가루 고명을 올린다.
4.분량의 양념장을 만들어 3의 위에 끼얹어 준다.
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