만들기

먼저..메밀묵을 쑬거에요~~

메밀가루만 있으면 아주 간단하게 금방 만들수 있답니다..

메밀가루와 물의 비율은 메밀가루1: 물4 의 비율이에요..

부드러운 묵을 만들어 드실려면 물을 조금 더 넣어주셔도 된답니다~^^

물과 메밀가루를 잘 섞어서 메밀가루를 잘 풀어주세요~~

불위에 올려서 처음엔 센불에서 휘저어주세요~

그러다보면 금방 단단해질려는 기미가 보이거든요..

그때 불을 약불로 줄이시고 5분정도 계속 저어주심 된답니다~~

알맞은 용기에 담아 위에 비닐이나 랩을 덮어주세요~

안그러면 공기와 닿는 부분이 딱딱해진답니다^^

이렇게 적당히 식혀주세요~~

메밀묵이 식고나면 이제 고기양념을 해줄거에요~

소고기는 채썰어준후 볼에담아 소고기양념을 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요~

요렇게 잘 무쳐서 간이베게 잠시 두시고..

김치는 국물을 꼭 짠후 송송썰어서 김치양념을 모두 넣고 조물조물 무쳐줍니다~

김치의 신정도에 따라 설탕량은 조절해서 넣으세요~^^

마른팬을 달구어 식용유없이 센불에서 양념해놓은 소고기르 빨리 볶아냅니다~

이제..쑤어놓은 메밀묵을 썰어줄거에요~

묵칼로 먹기좋은 크기로 썰어주심 되는데요.. 저희집엔 묵칼이 없어요 ㅜ.ㅜ

물결무늬의 묵칼이 없으신 분들은 칼을 좌우로미세하게 흔들면서 묵을 썰어주세요~

구지 표현을 하자면.. 수전증 걸린 사람처럼..덜덜덜덜~~~~ㅎㅎㅎ

그러면 사진에서와 같이 층이 생기게 된답니다~

이렇게 해줘야 묵을 젓각락으로 집었을때 미끄러지지않고 잘 집히게 되겠지요~^^

접시에 썰어놓은 메밀묵을 가지런히 담고..

메밀묵위에 볶아놓은 쇠고기반이랑 김치를 반만 골고루 얹어줍니다~

다시 메밀묵을 한켜 더 깔고..

남은 쇠고기랑 김치를 올려주면 완성~!!  이랍니다~~^^

이렇게 보니까 꼭 떡같네요~ㅎㅎ

한젓가락씩 집어서 입에 쏘옥~~ 넣으면..

정말 입에서 살살 녹는게..너무너무 맛있어요~~~^^

메밀묵무침은 위에 올리는 양념장의 맛이기 때문에..

양념장을 어떻게 만드느냐에 따라 맛이 확 달라진답니다~~

< 메밀의 효능 >

메밀은 고혈압, 동맥 경화에 예방 치료에 메우 좋다.

열을 내려주고, 독을 제거해 주는 작용, 즉 청혈, 해독을 한다.

또, 궤양성 질환, 동상, 감기등의 예방과 치료에 도움이 된다.

 < 활용법 >

*기생충을 없앨 경우 ; 메밀 가루를 생으로 먹는다.

*변비 치질의 경우 ; 외피를 덜 베낀 메밀 가루의 효과가 좋다.

*메밀에는 모세 혈관을 튼튼하게 하여 혈관의 탄력성을 높이는 비타민 D의 일종인 루틴이 많이

들어 있어 고혈압, 동맥 경화증에 좋으므로 많이 먹도록 하되 메밀 삶은 물속에 이 성분이 다량

함유 되어 있으므로 메밀 삶은 물도 버리지 말고 마셔야 한다.