만들기

가을을 대표하는 먹거리하면 무엇이 가장 먼저 떠오르나요.

전....... 전어, 대하, 추어(미꾸라지), 햇곡식과 햇과일들이 떠오르네요..

추어를 못먹는 저는 가을엔 전어와 대하를 즐겨먹는데요.

집떠난 며느리도 다시 돌아오게만든다"는

가을 전어는 꼭 한번 먹어보시라고 추천해드리고싶어요,

시중에서 우리가 흔희먹는 양식전어, 횟집에서 먹으려면 가격도 부담되셨죠!

하지만 선창가에서 갓잡아올린 자연산 전어는

싱싱하면서도 가격도 비싸지 않으니 꼭 드셔보세요~

횟집에서 먹는 것보다 훨씬 값싸게 푸짐하게 자연산 전어를 즐길수 있으니깐요!

가을을 대표하는 전어의 선물 - 전어회~

누구나 쉽게 다룰수 있는 전어회 이젠 집에서 즐겨요!

재료 : 전어

초장 : 고추장, 고춧가루, 과일발효식초(없으면 식초,설탕),사이다, 참기름

싱싱한 자연산 전어에요,

요즘엔 양식 전어가 많아서 작년에 비해 가격이 많이 내렸다고 하네요,

바다에서 갓잡아올린 싱싱한 자연산 전어를 이렇게 얼음꽉꽉채워 집으로 공수해왔어요~

머리, 꼬리, 지느머리, 뱃살은 모두 제거해주세요!

 뱃살속을 벌려 내장을 빼내고, 

뼈줄기를 칼로한번 그어 면보나 키친타올로 핏물과 수분을제거합니다.

싱싱한 자연산 전어는 먹기좋게 5mm의 크기로 뼈째 썰어줍니다.

전라도에선 이것을 새꼬시라고 합니다.

접시에 무 채썰어 깔고,

잘 썰어진 전어 푸짐하니 올리고~

고추장, 고춧가루, 과일발효식초(없으면 식초,설탕),사이다, 참기름넣어

새콤달콤 맛있는 초장 곁들이거나 뿌려줍니다.

회는 뭐니뭐니해도 깻잎에 싸먹는것이 일품이죠!

맛좋은 전어회 초장찍어 가득올리고, 마늘, 고추넣어 한입가득넣고,

술한잔마시면서 가을을 느끼시길바랍니다.

이어지는 가을 별미 전어요리

-  전어 소금구이 -

깨끗히 손질한 가을전어는

깊숙히 칼집을 내어 굵은 소금을 뿌려줍니다.

180도로 예열한 오븐에서 노릇노릇하게 맛있게 구워주면

간단한 가을별미 전어소금구이완성입니다.

노릇노릇 잘 구워졌지요!

가을별미 - 굵은소금 뿌려서 오븐에서 바싹구운 전어구이

이렇게 구워서 뜨거운 밥과 함께 먹으면 정말 맛있겠죠?