만들기

▶ 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 다음,  찬물에 15~20분 정도 담근다.
▶ 당근은 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 모서리를 깍아둔다. 
▶ 양파는 감자와 비슷한 4~6등분 하여 썰어둔다.
▶ 풋고추와  붉은 고추는  어슷썰어  찬물에  헹구어  씨를 없앤다.
▶ 준비한 닭을 먹기 좋은 크기로 토막을 내어 소금, 후추, 청주로 밑 간을 한다.
▶ 뜨겁게 달구어진 팬에 식용유를 두르고 밑 간해둔 닭을 볶는다.
    볶는 동안 닭에서 나온 기름은 따라 버린다. 닭이 어느 정도 익을 때까지 볶는다.
▶ 다른 냄비에 기름을 두루고 손질한 감자와 당근을 살짝 볶다가  볶은 닭과 
    양파를 넣고 재료가 2/3 정도 잠길 정도로 물을 붓고 준비한 양념장으로 간한 뒤 끓인다.
▶ 한소끔 끓으면 불을 줄여 간이 푹 배게 은근히 끓인다.
▶ 국물이 1/3 정도 남으면  준비한 고추를 넣고 국물이 자작해질 때까지 조려서
    마지막에 참기름을 약간 넣어 향을 내어 완성한다.
▶ 우묵한 그릇에 국물과 함께 떠서 상에 낸다.