만들기

미니유니가 오랜만에 베이킹을 했어요 ~~

어저껜가 수민이가 유치원 가면서 "엄마 머핀 먹어본지가 오래된것 같은데요?"

하면서 가더군요

정말... 내가 베이킹 한지가 언젠지 ....

쪼금 미안하네 ... 날씨 덥다고 맨날 사주기만 했더니 이제 만든거 먹고싶나 봅니다

올여름 한참 더울때 팥빙수 해먹으려고 사놓았던 젤리가 엄청시리 많이 남아서

저걸 머핀에 넣으면 어떻게 되지? 하고 생각하다가 '에나 모르겠다 수민이가 좋아하니까

 넣어보자'해서 넣었는데 시간만 잘 조절했다면 성공했을거 같은데 ...

오븐 시간이 좀 오바되어서 젤리가 녹아내려서 모양새가 좀 좋지 않네요

자~ 서론이 넘 길었습니다

빙수젤리를 이용한 바나나 젤리 머핀 구경하세요~~~

[ 바나나 젤리 머핀 ]

재료

박력분 180g, 베이킹파우더 8분의 1ts, 베이킹소다 2분의 1ts,

소금 2분의 1ts, 계핏가루 1TS, 바나나 으깬것 210g, 계란 2개

설탕 100g, 포도씨유 100g, 바닐라 오일 2ts, 호두 25g, 빙수젤리 1C

(사실 베이킹파우더 8분의 1ts 계량 어려운데 그냥 조금 쓰시면 될것 같아요~~)

만들기

1. 박력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금, 계핏가루를 체에 2~3번 쳐 놓습니다

2. 바나나를 으깨어 놓습니다 바나나 머핀을 만드실거면 바나나를 좀 크게,

저같이 아이들 먹을거나 다른 재료가 더 부각되어야 한다면 죽같이 으깨어 주세요

3. 계란을 풀어 거품낸 것에 설탕, 식용유를 넣고 충분히 섞은 뒤 바나나 으깬 것과

바닐라 오일, 체쳐놓은 가루, 호두를 넣고 살살 섞는다

4. 반죽을 머핀틀에 부어 탕탕 2~3번 내리친 다음 빙수젤리를 3~4개 정도 올려줍니다

5. 180도로 예열한 오븐에 40~50분 정도 구우시면 됩니다

젤리를 또 냉동실에 넣어두다보면 내년 여름에나 되야 쳐다볼것 같아서 꺼내서

머핀에 얹어주었어요

우리 수민이 저 젤리를 어찌나 좋아하는지 시리얼 먹을때도 넣어달라해서

 잘 넣어준답니다 ㅋㅋ

제가 가스오븐을 쓰다보니 항상 열이 약해서 불만이 많거든요

오늘은 만들면서 아예 200도로 올려서 예열을 해서 한 30분 구운것 같아요

한 25분만 구웠으면 젤리가 녹아내리는 것없이 예쁘게 자리잡고 있을텐데 ...

그래도 머핀색 잘 나온거 같고 자리 잘 잡아준 젤리가 있어서 다행이에요

머핀은 식고 시간이 좀 지나야 맛있는데 식지도 않았는데 친정엄마랑 수민이랑 둘이서

머리 맞대고 6개를 먹더라구요

맛 어때? 라고 물어보았더니 수민이는 엄지를 올려보이면서 "엄마~ 너무 맛잇어요~"하고

친정 엄마는 "고소하다~ "하시더군요

만들면서 수민이가 많이 도와줬어요

과정샷 찍고 싶어서 수민이한테 "엄마 좀 도와줄래?" 했더니 울 수민이 흔쾌히 도와줍니다 그래서 핸드믹서를 들게 했고 머핀틀에 유산지컵 깔게 했고 반죽위에 젤리를 얹게

해줬답니다

아직 어려서 신기해서 그런지 제가 주방에서 먼가를 하고 있으면 그렇게 하고 싶은가봐요 오늘도 눈이 어찌나 빤짝빤짝 거리던지 ....