만들기

[만드는 방법]

 1) 버터를 잘개 잘라서 냉동실에 얼려둡니다.(냉동휴지)
 2) 박력분, 슈가파우더, 아몬드 파우더는 체에 두세번 쳐둡니다.
 3) 체친 밀가루에 냉동된버터를 넣고 손으로 비비면서 코팅을 입힙니다.
 4) 계란에 소금을 넣고 반죽에 넣은후 주걱으로 자르듯이 반죽합니다.
 5) 도마에 반죽을 올리고 손바닥으로 비벼서 버터와 계란이 완전히 섞이게 합니다.(세번정도)
 6) 비닐에 넣어서 평평하게 한 후 냉동실에서 다시 얼립니다.
------------------------------------------------------------------------------------
  <충전물 만들기>
 1) 흑설탕,계피가루,물였을 넣고 아주 약한 불에서 저어줍니다.
 2) 계란에 소금을 풀어 두세번에 나눠서 넣어주며 빠르게 저어줍니다.(계란이 익지 않도록 조심)
 3) 응어리 없이 충전물이 잘 섞였으면 불을 끄고 버터를 넣어 섞어줍니다.
------------------------------------------------------------------------------------
 7) 냉동된 반죽을 밀대로 밀어 타르트팬에 올리고 모양을 잡아줍니다.
     (빨리해야해요~~녹으면 너무 질어서 할수 없음)
 8) 포크로 바닥에 구멍을 많이 내줍니다.
 9) 충전물을 붇고 피간을 올립니다.
    (충전물을 많이 넣으면 넘치고 안이뻐요~~
     피간을 잘게 다져 넣을때는 충전물을 미리 묻혀서 섞어야해요)
10) 180도씨 오븐에서 20분정도 구워줍니다.(가끔 열어보세요~~~)
11) 나빠주를 물에 섞어서 녹인후 윤기나게 발라줍니다