만들기

 1. 돼지등심을 얇게 져며 포를 떠주고 깔집을 내주면 고기가 연해집니다.

2. 양파는 쏭쏭 썰어주고, 마른표고는 따뜻한 물에 불려주고 쪽파는 길쭉하게 쏭쏭썰어 준비해둡니다.

3. 나베쯔유(국물)의 비율은 가쓰오다시국물[8] : 간장[2] : 미림[1] : 설탕[1]입니다.1인분기준 레시피로  가쓰오다시국물160g, 미림15g, 설탕20g, 간장40g으로 준비합니다.가쓰오부시는 국물이 끊은 나중에 넣어줘야 본래의 맛을 살릴 수 있습니다.

4. 나베그릇에 양파를 깔아주고 불린표고를 올려줍니다.

5. 그 위에 길게썬 쪽파를 올리고 앞에서 준비해둔 나베쯔유를 부어줍니다.

6. 계란을 깨주고 그 위에 쏭쏭썬 쪽파를 올려줍니다.

 *주의: 계란을 절대 젓가락으로 풀면 안됩니다. 젓가락으로 쿡쿡 3번정도 찍어 노른자를 깨어 줍니다.

7.쯔유(국물)을 얹은 나베를 중불으로 끊여주고 야채가 중간정도 익었을 때, 준비해둔 져민등심고기를 동그랗게 얹어줍니다. 등심고기가 80%로 익었을 때 준비해둔 계란을 재빨리 풀어줍니다. 알루미늄호일로 뚜껑을 만들어 덮고 계란이 반숙정도 익게되면 쪽파와 김을 올려주면 일본식등심나베가 완성됩니다.