돼지고기등심 150g, 오징어 40g, 새우 40g, 숙주 40g, 청홍피망 각25g, 당근 20g
오뎅 20g, 대파 20g, 목이버섯 20g, 가마보코 20g, 양배추 40g, 새송이버섯 25g,
, 일본된장 100g 고추가루, 고추기름,두반장, 식용유, 생라면
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1. 라멘에 들어갈 스팸과 야채,해산물 등을 준비합니다.
2. 팬에 기름을 두룬 후, 어느정도 기름이 달궈지면 고기의 향을 내기위해 대파를 볶아줍니다. 대파가 어느정도 볶아진 후 준비해둔 저민등심을 넣고 노릇노릇 익혀줍니다.
3. 등심이 노릇노릇 익게되면 준비해둔 야채와 해산물 등을 함께 넣고 센불에서 초벌로 볶아줍니다.
4. 초벌로 재료가 50%정도 볶아지면 고추기름, 두반장, 고추가루를 넣고 다시한번 센불에서 볶아 80%로정도 익혀줍니다.
5. 재료가 80%정도 익혀지면 준비해둔 육수를 500cc정도 넣고 된장소스를 넣고 한소쿰 끓여줍니다.
* 육수는 보통 돼지등뼈,양파,대파,마늘,배 우려 사용합니다.
된장소스는 마트에서 쉽게 살수 있는 일본된장을 이용해서 만듭니다.
팬에 식용유를 두르고 일본된장을 색이 나도록 볶은 후, 조미료약간과
육수를 넣어 만듭니다.
7. 생면을 익혀 물기를 뺀 후 라면그릇에 담고, 한소쿰 끓여진 라면국물을 부숩니다. 고명으로 등심과 쏭쏭썬 쪽파를 뿌리면 매운된장라멘이 완성됩니다.
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