만들기

콩국 과일펀치

재료: 콩국(메주콩500g)1컵, 수박 1/4통, 메론 1/4통, 복숭아통조림1/2통
조리법:
1.메주콩은 5배의 물을 붓고 반나절 정도 담가 불린다
2.콩이 완전히 불면 냄비에 1을 넣고 물을 밥물 정도로 부어 뚜껑을 덮지 않고 삶는다
3.콩이 끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여준다 -콩을 오래 삶으면 냄새가 나므로 살짝 삶는 것이 포인트!
4.삶은 콩은 찬물에 여러 번 헹궈준 뒤, 양손으로 비벼가며 껍질을 벗기고 콩만 건져낸다
5.믹서에 삶은 콩을 넣어 물을 부어가며 곱게 간 뒤, 체에 밭쳐 건더기는 걸러내고 국물만 받아 냉장고에 차게 둔다
6.수박, 메론, 복숭아통조림은 같은 크기의 원모양으로 도려내거나 깍둑썰기 하여 모양을 맞춰놓는다
7.투명하고 오목한 그릇에 같은 크기로 자른 과일을 담고 시원하게 식혀둔 콩국을 부어준다
(기호에 따라 단맛을 첨가하고 싶을 때는 과일통조림의 시럽물이나 설탕을 넣는다)

요리팀:
흰콘 대신에 검정콩을 불러서 껍질을 까고 콩 국물을 만들면 국물색이 환상의 연녹색이 된답니다.
검정콩이 흰콩보다 영양이 더 풍부하니 영양도 만점, 연녹색이라 더욱 시원한 콩국을 드실 수 있습니다