만들기

1. 돼지등갈비와 삼겹살을 와인,생강가루를 넣고 담그어 냉장고에 넣어 48시간 숙성시켜 주세요.

 그러면 고기의 잡내도 없어지고 고기가 연하고 부드러워져요.

(그냥 급하게 해먹고 싶을 때는 1시간정도 담그어 청주와 생강가루를 넣고 하시면 되요^^)

2. 전골냄비 밑바닥에 다시마를 깔고 그위에숙성시킨 돼지등갈비 하고 삼겹살을 올린다.

3. 2에 묵은지를 김치위에만 잘라서 그대로 돼지등갈비위에 올리고 그릇이누루지 않을 정도만 물을 조금 넣어준다.( 묵은지가 너무 짜면 물에 살짝 헹구어 넣어준다)

4. 냄비 뚜껑을 닫고 팔팔 끊으면 불을 줄여서 고기가 익을 때까지 가열을 해준다.

5. 완성된 돼지등갈비 김치찜이에요^^