만들기

검은콩은 깨끗이 여러번 씻어서 준비합니다

검은콩을 볼에 담고 물을 넉넉히 부어서 하루정도 냉장고에 넣어서 충분히 불려줍니다

불린 검은콩을 냄비에 담고 물을 자작하게 부은후 삶아 줍니다

(처음에는 센불에서 삶다가 거픔이 나고 끓으오르면 불을 중불로 줄여서 잘 저어가며 삶아줍니다

콩을 먹어보고 비린맛이 나지 않으면 불을 끄고 식혀서 갈아주시면 되어요...

너무 오래 삶으면 자칫 메주콩맛이 날수 있으니 반드시 끓어 오르고 나면 계속 저어가며 삶아주세요

콩을 삶은 시간은 그리 오래 걸리지 않는답니다)

삶아서 식힌 검은콩을 믹서기에 넣고 (콩이 한컵이면 불은 두컵을 부어서 갈으시면 된답니다) 갈아줍니다

갈아진 검은콩국물은 밀폐용기에 담아서 냉장고에 넣어 차게 만들어 줍니다

냄비에 물을 넉넉히 담고 소면을 넣어 삶은후 찬물에 행구어 물기를 제거해 줍니다

오이도 채를 썰어서 준비합니다

차게 만들어둔 검은콩국물을 채에 걸려서 진한 검은콩국물을 준비합니다

여기에 삶아둔 소면을 넣고 오이도 올려줍니다 얼음도 몇조각 넣어 줍니다

(걸러고 남은 검은콩건더기는 두셨다가 비지찌개나 전을 부치시면 아주 맛있게 드실수 있답니다)