만들기

백미와 흑미를 섞어서 밥을 지어 줍니다 (백미보다는 흑미가 찰기가 더 있어서 같이 밥을 지으면 잘 뭉쳐지고, 향도 좋아서 더욱 맛있어요)

윤기가 자르르 흐르고, 아주 맛있는 흑미밥이 되었어요

한김 식혀 줍니다

건표고버섯은 미리 찬물에 담구어 불린후 물기를 꼭 짜고 다져 줍니다

부추, 파프리카도 다져서 준비합니다

두부를 으깨어서 볼에 담고 소금, 후춧가루를 뿌려 고루 섞어 줍니다

여기에 다진 야채와 버섯을 넣고, 찹쌀가루를 넣어서 고루 주물러 줍니다 (찹쌀가루를 넣으면 서로서로 잘 붙고, 찰기가 있어서 더욱 맛잇어요)

손바닥만하게 동그랗게 만들어 줍니다

여기에 밀가루를 살살 바르고, 달걀물에 적신후 올리브유를 두른 팬에 올려서 앞뒤로 노릇하게 부쳐 줍니다

(달걀을 묻혔기에 아주 약불에서 은근히 부쳐주어서 타지 않고 고루 잘 익는답니다)

닭가슴살은 팬에 담고 소금, 후춧가루를 뿌린후, 비프소스를 적당히 부어서 조리듯이 구워줍니다

오이는 길고 얇게 썰어주고, 양상추도 손으로 큼직하게 찢어서 준비합니다

흑미밥에 검은깨를 듬뿍 넣고 넓고 얇게  도우 모양을 만들어서 팬에 올려 살짝 구워줍니다

구워진 밥위에 씨겨자를 바르고, 양상추를 올립낟

그 위에 두부패티를 올려주고, 케찹과 마요네즈를 발라줍니다

미리 비프소스에 조려낸 닭가슴살을 올리고, 머스터드소스도 뿌려 줍니다

치즈를 얹고 오이도 올린후 바디 흑미깨밥도우로 덮어줍니다