돼지고기, 버섯, 각종야채, 국내산 돼지고기 앞다리살, 양파, 생표고버섯, 당근, 쑥갓, 양배추
튀김가루, 전분, 달걀흰자, 소금, 후춧가루, 올리브유, 초간장
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얇게 썰어 돼지고기 앞다리살은 키친타월로 핏물을 제거하고 덤성덤성 줍니다
양배추는 아주 곱게 채를 썰어 줍니다
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생표고버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 씻은후 채를 썰어 줍니다
당근과 양파도 손질하여 씻은후 채를 썰어 줍니다
쑥갓은 잎만 떼어 씻어서 준비합니다
(이렇게 향이 있는 채소를 넣으면 훨씬 맛있어요^^, 이외에도 미나리나, 깻잎, 혹은 요즘에 많이 나는 봄나물을 넣어도 아주 좋지요)
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큰볼에 튀김가루와 전분을 반반씩 넣고 달걀흰자도 하나정도 넣고 소금, 후춧가루 넣은후 물을 조금씩 부어가며 되직하게 반죽해 줍니다
여기에 모든 재료를 넣고 고루 섞어 줍니다
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한손에 일회용 비닐장갑을 끼고 반죽을 동그랗게 만든후 온도가 오른 튀김팬에 넣고 노릇하게 튀겨줍니다
(저는 한번 튀기고 다시 기름 온도를 올린후 두번 튀겨 주었어요)
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