만들기

 

다른김치에 비해 비교적 담기쉬운 깍두기..

요즘 무가 달고 맛있다보니

깍두기 담궈서 바로 먹어도 맛있더라구요~

 

 

무에는 각종 소화효소가 많이 들어있어

예로부터 과식했을때 천연소화제로 이용하기도 했다고 합니다~

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또한 무에는 식이섬유가 많아 체내 노폐물을 배출하고

변비를 예방하는 역활도 해주기도하고

식이섬유가 당의 흡수를 지연시켜주기 때문에 당뇨병이 있는 혼자에게 좋다고

하니 많이 먹어주면 좋긋져~

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요리재료는요..

 

중간크기1개

고추가루2

절임용소금3

김치양념(본문참조)

쪽파약간

 

 

원래는 무김치 담글때 바로 소금에 절여서 담궜는데

몇일전 방송에서 보니까 소금에 절이기전에

고추가루로 한번 버무리라고해서

따라해봤어요..

 

 

 

무에 고추가루물을 들이고

굵은소금과 설탕약간을넣고

절여주었네요~

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이때 주의하실점은

간을 딱 맞춰야 한다는거에요..

넘 짜면 물에 함 담궜다가 씻어야하는데

그럼 고추가루물이 빠져버리잖아요..-.-:

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갠적으로 걍 무먼저 소금에 절이는게 편하긋어용..ㅎ

그람 나중에 짜게 절여졌다싶음

물에 함 씻어서 간을 좀 빼면 되거든요..ㅎ

 

다행히 전 간이 딱 알맞아서

간에 절여진 무를 체에 바로 바쳐두었어요~

 

 

전 김치양념을 미리 갈아놓고 사용하는데요..

직접 만드셔야하실분들은..

고추가루2,액젖2,찹쌀풀2,마늘1,생강즙1,매실액1

이리넣고 미리 김치양념장을 만들어두세요..

고추가루양은 무에 미리 색을 안입힐때는 추가로 더 넣어주셔야 되는거 아시져~

 

 

무먼저 쓱쓱 버무려주시고~

 

 

쪽파넣고 한번더 버무려주십 완성~

 

 

다른김치에 비해 담기도 편하고

특히나 가을무깍두기는 더더맛있는거 같아요~

 

 

바로담궈서 집어먹었는데

어찌나 달고 맛있는지

맨입으로 자꾸만 집어먹었네요~

 

 

미리 고추가루물을 들여놓으니

색깔이 더 선명하고 이쁜거 같기도하궁..

에궁..잘모르겠어요..ㅎ

담부턴 제가 담아먹던 방식대로 담아야겠어요..ㅎ

고추가루물먼저 들이고 소금간을하니

좀 조심스럽더라구요..괜히 짜면 어쩌나 싶어서요..ㅎ

 

 

요고요고..

익음 더 맛잇긋죠~

깍두기 맛있게 익음 연락할께요..라면사들고 오삼~ㅎ

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행복한 주말 보내세요~