만들기

[파김치/쪽파김치/파기김담그는법/쪽파김치 담그는 법/초보주부도 손 쉽게 담그는 법]

요즘 김장철을 맞이하여  야채가격이 많이 하락했더라구요....

그렇지 않아도 울 대장님....

계속 파김치 먹고 싶다고 하였는데 껍질 벗기는 일이 만만치 않기에 계속 미루고 있어거든요....

마침...

가격도 좋고 쪽파의 상태도 좋고 해서 2단 데리고 왔지요....

파김치는 간단한 재료로 손쉽게 담가 먹을 수 있어 초보 주부도 쉽게 만들수 있는 김치인것 같아요...

[파김치/쪽파김치/파기김담그는법/쪽파김치 담그는 법/초보주부도 손 쉽게 담그는 법]

재료는요?

쪽파2단,  멸치액젓 1컵, 통깨 적당량

양념: 고추가루 1컵, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 설탕 2큰술, 소금 약간

쪽파는 줄기가 곧으면서 흰 부분이 많으면서 통통하고 길이가 잛은것으로 준비해요.

(길이가 짧은 것이 달고 맛있답니다)

쪽파의 뿌리를 자르고 깨끗이 손질한 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주어요..

그릇에 쪽파의 머리부분이 아래로 향하게 하여 놓은 뒤 켜켜이 멸치액젓을 뿌려요...

이 때, 머리부분이 먼저 절여질수 있도록 파를 그릇에 비스듬이 세워 30분 정도 절인답니다...

절이는 동안에는 중간중간 파를 뒤적여 주세요~~

만약,  액젓을 싫어하시는 분은 액젓의 양을 줄이시고 소금을 이용해도 된답니다

쪽파를 절였던 멸치액젓을 그릇에 따로 담아 여기에 고춧가루를 잘 개서 불린 뒤, 다진 마늘과 생강, 설탕을 넣어 섞어 주어요

*****파김치를 만들어서 바로 먹을거면 찹쌀풀을 넣어 진하게 담궈도 좋아요...

전  두고두고 먹을 거라 찹쌀풀을 넣지 않고 깔끔하게 양념했답니다*****

큰 그릇에 잘 절여진 쪽파를 담고 양념장을 넣어 손끝으로 살살 버무려 양념이 고루 배면 부족한 간은 소금으로 맞추어 주어요~~

(통깨는 버무릴때 같이 넣어도 되고 마지막에 통에 옮길 때 뿌려주어도 상관없답니다

양념한 쪽파를 돌돌 말아서 밀폐용기에 차곡차곡 담으면 참 좋겠지만~~

저는 그냥 가지런히 담아두었답니다....

하루지난 파김치의 모습이에요~~^^

아직은  알싸한 맛이 매력인 파김치네요~~

맛있게 잘익은 파김치~~

따뜻한 밥위에 올려 먹으면 참 맛나겠지요~~^^

삼결삽과 먹어도 너무 잘 어울리는 파김치~~

맛있게 담겨 드세요~~^^